和田商店

大阪万博が開幕。

昨夜からの雨が一旦止みましたが再び雨の予報。

ブルーインパルスの飛行が気になりますわ。

この雨で桜はほぼ散ってしまいました。

昨日午後は毎年ご注文の仕出し料理。

それに別のお客様より小口の注文頂きました。

丁度値段が合致しましたので一緒に調理。

若干内容が変わりました。

夕食直前に弟子が和歌山の磯釣りから帰宅。

釣果はカンダイ大小とカワハギ４となんとマダコ。

早速タコ調理。

酒の肴に間に合いました。

残りのお魚と一緒に山分け。

本日は大きな予約も無し。

雨やし、ボチボチ仕込み作業しております。

毎年ご注文の仕出し料理

小口注文でしたが値段が合致しましたので一緒に調理

在庫の都合で若干内容が異なりました

別注

保冷剤入り

夕食直前にマダコ到着

早速調理

質素な夕食が

豪華な夕食に

茹でたてマダコ

かぶりつき

カンダイ（コブダイ）

白身で淡泊な身質

山分け

小型のカンダイは煮付け用に

アラ身で漁師汁

赤みそ仕立て

カワハギ「要らん」で没収

綺麗な白身

牛筋土手煮

完成

塩が馴染んだところでシメサバに

新しすぎると身が暴れて割れます。

落ち着いたところで

サバ味噌煮に