2025/04/07
夜明けがずいぶんと早くなりました。
今まで市場を出る時間帯でも星空でしたが今朝は車に乗り込む前には夜明けを迎えました。
今日は良いお天気。
桜も満開。
気が付いたら水道水も凍てつく温度から少し緩んできました。
この季節旬を迎える富山湾ンのホタルイカが底値近くに。
昔は大衆魚だった淡路の❝カマスゴ❞(釜揚げイカナゴ)も入荷。
昨日は3連続の仕出し料理で一日中休み無し。
定休日の水曜日もお花見用のご予約頂いております。
最近の傾向で、暇な時はとことんヒマになりますので仕事頂いた時には真面目に仕事します!
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お天気良さそうで気温も上昇しそうです。
お楽しみに。
一回目
春らしく
菜の花・筍・子煮付け
鮮度抜群
手剝き大根のケン
二回目
お吸い物セット
秋に冷凍しておいた松茸入り
別注
夕方納品
三回目
料理で使用するしめ鯖は一旦冷凍したものを解凍して使用
夜明けが早くなりました
この時間ガラガラ状態
帰宅と同時に日の出
今が旬のホタルイカ
底値に近づいてきました
昔は大衆魚
今は高級魚扱い
鮮度抜群のスルメイカ
久しぶりの安値⁉
お刺身可能
アニサキスライト照射
ハーブシュリンプ
仕込み中
美味しいタラフライ用に
大判サイズのブランド豚ロースでトンカツ用に
シメサバ
美味しく漬かりました