和田商店

桜が咲きましたがお天気不安定。

気温も低いです。

今が最盛期の筈の紀州ケンケンカツオが水温低下でサッパリ。

九州や四国それに静岡方面では漁がある模様。

どうやら紀伊半島沖に居座る冷水塊の影響でしょうか⁉

あとしばし我慢。

今日は当店の休み明け。

加太で釣った大型マサバ。

陳列はサバまみれ状態です。

１キロオーバー

特大サイズ

大型サイズ

活かった状態で水洗い・塩。

このため身が締まってます。

あまりにも大きいので頭を落として塩

シメサバ用に

特殊毛抜きで骨抜き

鮮度が良いとなかなか抜けません

この時期としては

脂乗ってます

贅沢に昆布使用

シメサバに

今日のマグロは

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

最高の身質

悩みは仕入れ値もここ最近で最高値

お安い切り落としも部位

プリプリカンパチ

今日は山口県産

大型サワラ

一部西京漬けに

本場富山のホタルイカは順調

冬のカキが終わったら

早くの夏の岩カキ初入荷

今日は国産銀鮭

厚切り

イワシ梅干し煮

美味しい出汁で

高野豆腐

当店から吉野山の眺望

ぼんやり桜色に

昨夜の酒の肴

売れ残りマグロのズケ

一日軽く塩を当てた釣りサバ刺身

標高の高い山々は今日も雪