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2025/02/23
昆布煮
今朝は強烈な冷え込み。
普段凍らない池も凍結。
屋外の水道も凍結。
ウオーキングの時は風が無かったのでそんなに寒くは感じませんでした。
料理の基本出汁。
昆布は沸騰直前に取り出したものを一旦冷凍してストック。
一定量貯まったところで昆布煮に調理。
今日で2日目。
只今最後の仕上げ中。
一旦冷凍した昆布解凍
角切りに
生姜と椎茸煮
山椒の実と花山椒塩漬け入り
2日目柔らかくなってきました
プリプリブリ
早朝到着
牛筋土手煮
真空包装
約５００ｇ入り
本日より店頭販売
お供え用真鯛
出戻り調理
当店でお買い上げのお供え用鯛は無料で調理いたします
熊野の鯛は既に産卵期
瀬戸内海の真鯛はまだみたい。
冬ごもり中
暖かい部屋で里芋剝き
寒いので
昨夜は鍋
冷凍しておいたヒネ鶏は半解凍で薄切りに
その後霜降り
薄く切ると食べやすいです
今朝は強烈な冷え込み
ウオーキング時雪無し
神社の池
一部凍結
ブラックバスで人気の池も凍結
今日は朝の内暇そうでしたからフルコースのウオーキング
気温低いですが無風状態で寒さは感じません
帰宅して仕込み終わったら雪積もってました
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