和田商店
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2025/02/07
寂しい入荷
連日厳しい寒さが続いてます。
来週中盤あたりから気温が上がる予報。
今がこの冬の底みたい。
朝は平穏でしたが仕込み・店出し作業に集中していたらいつの間にやら雪景色に。
直ぐに消えると思いますが⁉この後も時折雪マーク。
我慢ですよね！
今日は当店の休み明け。
予想道理お魚はさみしい入荷。
毎年この時期こんなもん。
仕事に使用する最小限の分だけでした。
鮮度抜群の生鮮キハダマグロ赤身
今日のマグロは赤身が特に綺麗です
でも高かった
今が旬の大型サワラ
立春過ぎたら卵が肥大してきて身が痩せてきます
今日のサワラは卵小さく身質最高
上手に下ろせました
お刺身・炙りでも大丈夫
でも高いです
高鮮度タラ白子
鍋物用
マダラフイレ
特大北海タコ
今日の切り身は紅鮭
夜明けは雪無し
仕込みに集中していたら雪化粧に
エビフライ用
ここにきてやっとカキ肥えてきました
今日のは超大粒
今までのトレーでは入りませんので一回り大きいトレーに
真鯛アラ煮
只今冷蔵庫で冷やし固めてます
マグロ煮調理中
後2日煮込みます
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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