和田商店

休み明けと仕出し料理のご予約。

市場に仕入れに行ってから仕込み作業しても間に合いません。

今朝は午前２時３０分起床。

４時まで仕事して仕入れに向いました。

前から予約しておいた大型タルイカ本日入荷。

普段日本海側や遠くは沖縄や小笠原からが主流ですが今回は紀伊勝浦産。

マグロはえ縄漁の外道で漁獲された模様です。

ドレス（頭・ワタヌキ）状態で約１０ｋ

丸のままでしたら１５ｋ程度もある大きいイカ。

薄皮剝いて上身にしたら約８ｋ。

このイカを仕入れたことでお刺身用イカの在庫一気に増えました。

大型タルイカは直ぐに食べても美味しくありません。

一旦冷凍するこのにより柔らかく甘みが増します。

しばらくお待ちください。

ドレスで９，8ｋ

まな板からはみ出ます

上身で８ｋ

これでお刺身用イカの在庫増えて一安心

休み明けと仕出し料理のご注文

今朝は午前2時３０分起床で仕込み

銀鮭切り身

紅鮭切り身

で市場に出発

今日は２ｋで16入りのサンマ

旧歴１日と新暦１日が重なりました。

神社様神饌物も２種注文。

今が旬のサンマと加太の釣り真鯛

サンマ塩焼き

生サンマも有りますよ！

釣り真鯛

本日店頭販売

気仙沼産戻りカツオ

漁場が近いため鮮度良し。

１１月に入りいつ漁期終了するか予断の許せない状況。

今の内に是非どうぞ。

紀伊勝浦産

生鮮キハダマグロ赤身

身質抜群

「もちマグロ」

そろそろ鍋が恋しい時期。

生タラフイレ入荷

ノルウェーサーモン腹身

小型のスルメイカお安く買えました

丸煮に

定休日最終の夕食

ハモ出汁で鍋

食材は白菜と冷凍した豚肉

釣り真鯛でシャブ用少々

お昼ご飯 は昨日の鍋出汁でうどん

頂き物のスダチ有ったので我が家のスダチ今日収穫

チョット時期遅くなり黄色くなりました