和田商店
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2024/09/30
大型
未明は雨。
雲多いですが徐々に回復傾向。
昨日閉店間際に釣魚調理依頼。
メジロにオオモンハタ・アオハタ・メイチダイ・アカハタ・ムロアジ・サバと小型のヤイトカツオ多数。
お刺身に調理。
大仕事でした。
今年のサンマ漁は最初安値の報道でした。
漁中盤になりましたが１００ｇ以下の小型サイズが殆どで我々が思う大型サイズは少ない状態。
でも今日は今シーズン一番の２ｋで１４入りサイズ入荷。
これなら数年前のような大きさのサンマ。
値段もそんなに高くありません。
何時も有る訳では有りません。
大阪湾のサワラも入荷。
こいつも大きくジャスト５ｋ。
身質も最高。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
調理依頼の連絡
包丁研いでスタンバイ
大漁
お刺身に
残りは真空包装
アラ身は要らんとの事
賄い用
お刺身お裾分け
小型のヤイトカツオは煮付けのご要望
大阪湾５ｋサワラ
良い身質
一部西京漬けに
１４入りサンマ
良いサイズ
気仙沼産カツオ
鮮度良し
明日タタキで特売用
国産焼きウナギ
南蛮漬け調理中
今日は国産銀鮭
ヤイトカツオ
３枚卸皮引きでぶつ切り
お客様のご要望でカツオ煮
美味しい豚ロースでトンカツ用に
ハーブシュリンプ仕込み中
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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