和田商店

涼しい間に早朝ウォーキング。

途中道端で何やら着信音が聞こえよく見たら携帯電話が落ちてました。

一旦鳴りやみ再び着信音。

電話に出てみると近所の方の携帯電話と判明。

2日間探しておられたそうで直ぐ取りに来られました。

良かったですね。

ホームページをご覧になってキジハタ煮付けのご注文頂きました。

その直後またまたホームページをご覧になってキジハタお刺身お買い求めのお客様ご来店。

２ｋ弱のブランド加太活け超大型キジハタは業者価格でも一万円以上しますがメンバー様価格で大奉仕。

喜んで頂けました。

何時もホームページを見てくださるお客様より煮付けのご注文

調理始めたところに別のメンバー様ご来店でキジハタお刺身お買い上げ

〆て3日目

丁度熟成が進んで旨味アップしたとこ

日頃の感謝を込めて笑うほどの値段でお買い上げ

喜んでいただけました

霜降りの後ウロコや汚れを落とすブラシ類

荒塩で少し置き臭み抜き

ウロコや汚れを取り鍋割

沸騰したら

丁寧なアク取り

一番重要なポイントです

調味料は酒・味醂・醤油と砂糖

醤油は最後に

落し蓋をして煮上げます

美味しそうに完成

キジハタ煮付けお買い上げ

リクエストは甘めの味付け

本日店売り分有ります

一鍋で２～３人前

お刺身も少々有ります

早いもん勝ち

今が旬の超高級キジハタ

上質の脂浮いてます

こちらは

味見がてら自分用

昨日の仕出し料理

手剝きの大根

配達させて頂きました

別注

神饌物出戻りでお刺身に

涼しい間にウオーキング

途中携帯電話発見

無事落とし主が見つかり良かった

開店前にチョットだけ草刈り

朝のうちに収穫

最近ザニガニ釣りにハマっておられます

昨夜の酒の肴

お刺身より煮付けのほうが個人的には好みです。

特にアラ身の皮と肉が最高

味見しときました