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2023/11/13
冬到来
昨日より冷たい雨。
予報より雨が長く続いています。
雲の切れ間から金剛山山頂付近が見えたら雪化粧。
衣服も先週は夏から一気に冬の装い。
冬タイヤは次の寒波からでしょうか？
昨日は仕出し料理に加えて突然加太の真鯛数到着。
午後からは釣り堀釣魚持ち込み調理依頼と一日中魚まみれ状態でした。
今朝の仕入れは時化模様ということで入荷少なかったんですが今年一番の超大型本サワラ発見、即仕入れ。
大阪湾産５，６ｋの丸々した魚体。
当然下ろしたら全身トロ状態。
ここ最近毎回仕入れていますがこいつは最高。
只今店頭販売中。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
朝締め加太の天然真鯛
午前中に釣り名人より届きました。
一回目仕出し料理
お刺身厳選５種盛り
加太の真鯛甘酢漬け入り
出来立て山形豚ロースで煮豚とローストビーフ
二回目仕出し料理
お刺身６種盛り
お子様用
松茸のお吸い物
加太の真鯛で姿造り
午後から釣り堀釣魚
調理依頼
お刺身てんこ盛り
今朝仕入れの帰り道４℃
山は初雪
超大型５，６ｋ本サワラ
全身トロ
店頭販売中。
小鯛で再び甘酢漬け調理開始
エビフライ用調理中
アラ煮用
潮汁
アラ煮
煮豚
店頭販売用
たくさん料理した後
研いでおきました
遅いおひるごはん
松茸の煮汁でしめじご飯と鯛潮汁
SCHEDULE
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