和田商店
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2023/11/03
休みのうちに
今日もお休みを頂いております。
休みのうちに商工会・タイヤショップに行き店内では冷凍庫の掃除。
それと普段は電源の落とさないオープンショーケースの内部大掃除。
今朝から開店に向けての仕込み作業とのんびりしているわけではありません。
釣りマグロは未だ身が活かった状態ですのでまだまだ熟成させる必要が有ります。
でも、船上でのワタヌキで取り出したでっかい胃袋は帰宅して直ぐに調理。
砂糖と醤油で煮付けました。
朝は親戚の法事出席のためまたまた休業。
午後営業できるか微妙です。
日曜日からまともに営業再開します。
新鮮な胃袋
下処理が肝心
ビンチョウマグロのシーチキンで炊込みご飯
冷凍庫掃除
商工会に伺いました
冬タイヤの注文に
見積価格に腰ぬかしました！
電源を落としてオープンショーケース掃除
朝から仕込み作業
調理は逆算してから
一日置いても未だ活かった状態
あと２～３日は熟成
気の早いお客様に
無理やりお刺身調理
SCHEDULE
- 2024.05.04 Saturday
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