和田商店
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2023/08/12
生鮮かつお
臨時休業を含め3日間お休みをいただきました。
初日漁師に行っただけで二日目・三日目はほぼ家に居て仕込み作業と雑用で終わりました。
休み明けと料理予約が重なりお昼過ぎまでバタバタ状態でした。
お魚はやはり少なくなっています。
値段も高騰。
仕方ないですね。
こんな中ちょいと気になったのが未だ台風の影響が少ない気仙沼産一本釣り生鮮かつお。
周年カツオを扱っていますが今日は和歌山県産が高くなりすぎて買えずに気仙沼産は今年初めて仕入れました。
あんまり期待していませんでしたが鮮度が良く赤身の冴えが良いカツオ。
脂の乗りも期待しましたが真夏の高水温で薄め。
お刺身がおすすめです。
現時点での台風予想進路によると紀伊半島直撃コース。
最接近は１５日（火）のお昼頃。
もしかすると臨時休業になるかも？
被害が出ませんように。
期待以上の鮮度
赤身が冴えます
近海生マグロの主な漁場は沖縄近海と小笠原近海。
どちらも台風通過で品薄状態。
普段でもお盆前には価格が上昇しますが今年はそれに輪をかけ高騰中。
高いけど納得の上でお買い上げ
高級大型国産焼きウナギは好調な売れ行き
今が旬の鮎
注文分以外は焼いて店頭販売
国産塩銀鮭
アラスカ産塩紅サケ
お魚少ない時は鮭で補います
活けハモは高い
大型岩カキ
良型釣り真鯛
丁度良い具合に熟成
美味しそうですよ
夜明けがずいぶん遅くなり午前４時ではまだ暗いです
東の空には早くもオリオン座が観える季節
うどんセット頂き昨夜の酒の肴
釣り友より鮎寿司頂きました。
昨日のお昼は草刈りのご褒美
昼間からのビールは格別
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