和田商店
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2023/05/04
天気で左右
数日前、カツオのタタキのご注文。
その前日まで海は時化模様でした。
悪い予感が的中で入荷少なく相場高値。
でも、そんなことはお客様知りません。
何時もの常連様。
普段の価格でお買い上げ。
儲けは出ませんがまた良い事有るでしょう。
昨日はよいお天気。
南紀から釣りのお客さん調理依頼。
どちらもカツオ有り！
皮肉なもんですね。
天気が悪いとカツオの入荷が減少して相場が上がります
今回は儲け無し
釣りのお客様調理依頼
お刺し身・タタキ・塩サバに
続いて釣り友到着
お刺し身とタタキ
残りは調理代として没収
オニカサゴ
毒があるという訳で置いて帰りました
クロムツ頂きました
釣りに行かずしてお魚確保
昨夜の酒の肴は
モチカツオ
オコゼの肝はゴマ油と塩で
メイチダイの潮汁
カツオとメイチの出汁で“カツオ茶漬け”
連休二日目ですが
明日からの料理予約の準備で厨房に居てます
SCHEDULE
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