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2022/12/17
残りあと４組。
雪の気配を感じる土曜日。
粛々と年末の作業をしています。
仕事柄お正月のお餅つきは時間の有る早い時期に。
出来立てを年末まで冷凍保存しときます。
第一回目の棒鱈仕込み作業。
先ずは店頭販売用の煮込み開始。
出来上がったら真空包装後店に出る予定。
“おせち”のご予約順調に頂き残りあと４組になりました。
予定数量に達した時点で受け付け終了いたします。
未だのお客様お急ぎくださいませ。
只今お正月用睨み鯛・カニ・フグ・お刺し身等のご予約受付中です。
昨日の鍋用マダラは完売しました。
水で戻すと倍以上になります。
水戻し状態でのご注文分は切り分け真空包装後冷凍
一旦沸騰させて火を止めしばらく置いてから水を交換して一日置きます
開店前にお餅つき
冷凍して年末まで
牛すじ土手完成
鍋底に炭をつくのを防止するためガスコンロの掃除
雲が多く雪が降ってきそうな気配を感じます
ブリシャブシャブ用お買い上げ
年末の注文受付中
大根収穫
白菜漬け仕込み中
昨夜の酒の肴は売れ残りの釣りキハダマグロ
SCHEDULE
- 2026.10.19 Monday
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