和田商店
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2022/09/10
年末用
昨日の天気予報では朝から雨。
しかしどうも降ってきそうな気配無し。
仕入から帰り涼しい間に草刈り決行。
ご近所さん達も今日は草刈り日和であちこちから草刈り機のエンジン音が聞こえてきます。
年末までカレンダーの残りが少なくなってきました。
９月に入り真鯛の体力回復してきたところで年末睨み鯛用に冷凍確保の準備。
脂の乗った肥えた真鯛を選んで水洗い後薄塩を当てマイナス４０℃ストッカーで急速冷凍保存。
６００g～１５００ｇ程度の真鯛ノルマは毎年６０枚程度。
冷凍庫内をチェックしたら現在１５枚。
滑り出しは順調ですが天候や漁模様によってどうなることやら？
贅沢釣りアジを使ったアジ南蛮漬け。
完成しました。
本日より店頭販売します。
お値打ちでっせ‼
良く肥えた６００ｇ～１５００ｇの真鯛
急速冷凍して年末まで
大きいアジの身ゴロゴロ
アジ・タマネギ・人参・ピーマン
調味料以外は全て自前調達
何時もと同じ価格はお値打ちです
釣りサバ・アジ・真鯛お買い上げ。
良い状態を保つためペーパータオル包んでお持ち帰り
自家製南瓜追熟完了
仕出し料理用に
SCHEDULE
- 2024.05.20 Monday
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