和田商店
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2022/07/19
活け物マダコ
未明に大雨。
仕入前の仕込み中でしたが慌てて田んぼの水位を落としました。
開店準備完了。
空模様は小康状態ですが湿度非常に高く空気が重く感じます。
連休明けの火曜日。
２，５ｋの大型活け物マダコ入荷。
早速下処理の上茹でタコに。
足が太く柔らかく仕上がりました。
今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
茹でたてタコも表示価格より半額です。
ご来店お待ちしております。
２０日（水）は仕出し料理のご予約頂いておりますので店は休みですが厨房内での仕事。
２１日（木）休みます。
大量の塩投入
水洗いでヌメリ取り
たっぷりの湯に塩と酢を少々入れて数分間茹でます
氷水で冷やして出来上がり
太くて柔らかです
お刺し身表示価格より半額
ハモ鍋用のご注文
湯引き
国産ウナギ
釜揚げシラス
お刺し身ご注文
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