和田商店
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2022/07/14
早速のお買い上げ
晴れのお天気は一日だけ。
今日は朝から雨に。
梅雨が戻ってきたようなお天気でしばらく続きそうですね⁉
合計１５本の釣りカツオ。
市場に出回るサイズより少し小さ目。
釣りたては絶品のモチモチカツオですが鮮度落ちが早い為直ぐに調理。
船上より事前予約のお客様に連絡したら大量のご注文。
早速のお買い上げ頂きました。
いつもありがとうございます。
釣りたてモチモチカツオ
魚体が小さい為鮮度落ちが早いです。
熟成することなく直ぐのお買い上げ
器盛り
一度に８人前お買い上げ
一家
４人前お買い上げ
カツオが釣れたら毎回お買い上げ
追加お買い上げ
脂燃えます
タタキとお刺し身お買い上げ
小ぶりの鮮度の良いカツオ
雌節を皮付き“銀皮作り”に
我が家分
店の売れ残りと一緒に手巻き
休み前に厨房掃除
換気扇は業務用食器洗浄機で一発丸洗い
取っ手は入念に除菌掃除
窓ガラスも丸洗いしてピカピカにしといたりました‼
綺麗にした後の魚料理
イサキや鯛のように鱗の有る魚を調理したらいくら気を付けても鱗飛び散り汚くなります。
カツオの場合血しぶきに注意して下ろしたら案外調理台汚れません。
１５本の内１３本買っていただきました。
あと２本は明日にでも。
今日午後も追加お買い上げ
タタキお買い上げ
残り片身になりました
SCHEDULE
- 2024.05.18 Saturday
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