和田商店
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2022/02/23
鯛シャブシャブ用
祝日の定休日。
今日も冬空で雲がどんより気温が上がってきません。
怠け癖がつき
寒い海に行く気無く代わりに店内の清掃整頓作業。
外が寒いほど気兼ねなく掃除がはかどります。
活け物大型真鯛お買い上げ。
お刺し身ではなくシャブシャブ用に調理。
プリプリ状態で包丁を入れるのに苦労しました。
活けの状態で湯通ししたら身が反転してチリチリ状態に。
レアがお勧めです！
火曜日お刺し身半額セールは午前中沢山のご来店。
追加調理しましたがありがたいことにまたもや完売
毎週本当にありがとうございます。
焼き魚追加調理
真鯛アラ煮
完成したとたんにお買い上げ
毎週本当にありがとうございます。
鴨の池に薄氷
凍結防止のため井戸水出していましたが夜中に凍結してしまいました。
釣りに行かない定休日は早朝ウオーキング
厨房内
除菌を兼ねてピカピカに
店内冷凍ストッカー
食品を予備の冷凍庫に移し替えて霜取り清掃
大型冷凍ストッカー
気温が低いため一時食品を取り出しても解け始めません。
−４０℃
ストッカー
年末過ぎて在庫が減ってきました。
SCHEDULE
- 2024.05.03 Friday
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