和田商店

昨日の雨が夕方から雪に変わりうっすらと雪化粧。

夜に一本の電話。

加太で知り合った桜井在住の方で明日真鯛釣りに出かける予定との事。

私が住む所は奈良と和歌山を結ぶ国道２４号線の一番標高の高い交通の難所。

冬の時期には積雪や凍結でしばしば事故や渋滞の起きる場所。

未明にここを通過予定で道路状況の問い合わせでした。

夏タイヤ装着との事で京奈和道を利用するルートらしいので凍結防止剤散布ですが少し早めの出発を助言しました。

私も市場に行くため未明に家を出ましたが道路には積雪無く普通に通行可能でした

早朝仕入れが一段落したところにマグロ問屋から声がかかり覗いたところに良いマグロが鎮座。

長崎県産の生鮮本マグロ。

値段交渉の結果、飲食業界が暇の影響で一番良い部位を安く仕入れることが出来ました。

鮮度が良すぎるため本日冷蔵庫にて熟成。

明日出庫します。

値段は赤身に“毛”が生えた程度。

お楽しみに！

先ほど加太の釣果情報がネットで確認したところ昨夜電話頂いた方が竿頭。

おめでとうございました‼

業界では一番良い部位

「天然」「生鮮」「ウワミ」「カマトロ」

鮮度良すぎで脂が未だ浮いてきていません。

今日は氷温冷蔵庫で熟成しときます。

明日出庫、お安いです！

活け物オコゼ

生鮮スルメイカ

ハーブ仕立てブリ

“ほんまもん”国産ウナギ。

正直高いですけどね⁉

今日も特大エビフライ用仕込みます。

下が当店標準サイズ１６/２０のエビ

雪が里まで下りてきました

道路には雪無し