和田商店
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2021/07/11
柿の葉寿司
梅雨明けを思わせる青空が広がりました。
夜明けとともにご近所に迷惑をかけない場所から草刈り。
涼しい内に戻ってきました。
数日間閉めっぱなしの家の窓開放して湿った空気の入れ替え
今日は暑くなりそうです。
柿の葉寿司に使用するサバのご注文。
脂の乗った国産大型塩サバに更に塩を当てて身を締めてから薄く削ぎ切りします。
ご注文の際には塩の時間が有りますので２日前までにお願いします。
国産大型塩サバ
塩を当てて身を締めてから
薄く削ぎ切り
草刈りの後で手が震えています
片身で３０切れが標準
マグロ煮
明日以降完成予定
茗荷収穫
今年の燕のお宿は終了
無事に巣立ったのも有りましたが途中で居なくなったり育児放棄したものも有りました。
また来年
今日は朝からカンカン照り
昨夜の酒の肴は釣りイサキの開き干しとサバ味醂にカツオニンニク醬油漬け
SCHEDULE
- 2024.05.04 Saturday
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