和田商店
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2021/04/10
マグロ煮
風が収まり良く晴れ渡った朝は冷え込みました。
草むらを覗くと不意を遅霜つかれ遅霜。
農作物に被害が出たかもしれません⁉
二週連続キハダマグロ釣れましたが今回はカツオばかり。
今週は市場でキハダ仕入れました。
解体の際出る骨なしアラ身でマグロ煮調理。
本日店頭販売します。
：お知らせ：
明日日曜日（４月１１日）
地元高鴨神社からオリンピック聖火リレーがスタートします。
当日９時５０分より１１時３０分頃コース周辺において交通規制が有ります。
聖火スタートは１０時３３分。
混雑具合予想は不明ですが⁉相当数の人出の場合周辺道路の混雑も予想されます。
当店においてもこの時間臨時閉店しますのでご注意ください。
今週は市場でマグロ仕入れました。
遅霜
不意を突かれました
ケンケンカツオ二日目
週を追うごとに魚体が大きくなってきました
脂の乗り良し
素早く表面だけ炙ります
氷水で冷やして完成
カツオ在庫は氷温冷蔵庫で保管熟成しています。
昨夕のウオーキングは冷たい北風で冷えました
酒の肴は毎晩カツオ
お客様には当店駐車場使用可
限定６台
SCHEDULE
- 2024.04.26 Friday
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