和田商店
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2021/01/30
真鯛開き
強風が収まったら小雪。
うっすら白くなりましたが車の運転には支障はなさそうです。
「鯛要らん」状態なんですが仲卸の勧めで兵庫県沼島産の天然真鯛を案外安く仕入れました。
注文分以外は開いて一旦立塩昆布水に漬けました。
塩が馴染んだら天気を見計らい開き干しにする予定です。
今日は鱈アラで取った出汁でおでん仕込んでいます。
お昼ごろから店頭販売の予定。
温まって下さい。
立塩昆布水に漬け込んでいます
鱈アラで出汁を取りおでんに使用
釧路産特大塩イワシ入荷
初ハモ仕入れました。
ハゲお刺し身でお買い上げ
鱈鍋セットお買い上げ
昨夜の酒の肴は鱈のアラ身と端白子で味噌仕立て鍋
うっすら白くなりました
SCHEDULE
- 2024.04.20 Saturday
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