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2020/11/09
下りカツオ
急に冷たくなり時雨模様に。
奈良県の天気予報では晴れですが、これからの季節当地の天気は日本海側に順ずる天気に近いことがあります。
なんか冬の到来が早そうな気配。
春の水温上昇とともに南の海からカツオが北上（上りカツオ）
北限の三陸沖で夏場を過ごした後再び南下。
三陸沖のカツオ漁はほぼ終盤で今年の操業を終えたカツオ一本釣り船が母港に戻り始めました。
南下の道中紀州串本沖で揚がったケンケンカツオ入荷。
３ｋ台の一番良いサイズで下ろしてみると脂は薄いけど最高の身質。
良く切れる本焼き刺し身包丁でも身が吸い付き包丁離れが悪いくらい引き締まっています。
お刺し身最高ですよ！
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
今週は旬を迎えたカキフライ用・テッサも予定しています。
お楽しみに
長らく黒潮大蛇行で紀州串本から離岸していましたが最近ようやく正常に戻りつつ接岸傾向。
これからカツオ、マグロ釣り期待できます⁉
背中のパープル色は鮮度が良い証
目利き正解
本焼き刺し身に身が吸い付き離れません
先ずはお刺し身で
アジ南蛮漬け本日店頭販売
真鯛アラ煮調理中
釣り大鯛の上身でフライ用に
昨日は大人数の法事仕出し料理
お刺し身６種盛り
コロナの影響で家族分以外はお持ち帰り
めでたい結婚式の二次会用との事
自家栽培の大根が収穫できるようになり細工用に使えるようになりました！
昨夜の酒の肴はオオモンハタアラ煮
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