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2020/07/10
梅雨が旬
大雨は一段落したみたいですけど明日以降まだまだ降る予想。
放置していた空のバケツは雨水で溢れています。
総雨量はこれからも増しそうですね。
この雨で夏野菜にも悪い影響が出そうです。
梅雨明けが待ち遠しいこの季節に旬を迎えるタコとハモ。
雨の影響で入荷が少ないものの売れ行きも芳しくありませんので相場も軟調。
今日はタコ・ハモ・カツオ 狙い目ですよ‼
ハモの子は煮付け用
アラは出汁用
ハモお買い上げで美味しい味付け済出汁サービス
3k台のジャンボマダコ
一度に茹でると沸騰まで時間を要しますので二回に分けて茹でました
足が太くて短い良く肥えた旬のマダコ
本日狙い目
茹でたてマダコのお刺し身
気仙沼産一本釣り６ｋカツオ
今季三陸沖のカツオは大型が現在中心、しかし専門筋によると大型中心のシーズンは集来量が少ないとの事、気がかりですね。
カツオのタタキはおっきいですので柵に取ってから切り分けました。
今日仕入れたマグロは生鮮キハダマグロ赤身。
鮮度抜群の“モチマグロ”
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- 2024.05.04 Saturday
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