和田商店
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2020/06/07
高温多湿
梅雨入り前の五月晴れ。
これから高温多湿の日々が続きますが、料理人が使用する包丁の錆にちゅういが必要になります。
何も使わず包丁立てに置いたままでもエアコンＯＮ・ＯＦＦ時の温度変化による結露で錆びる時が有ります。
朝の仕込みの前に一斉点検。
釣り堀釣魚の料理依頼（ヒラマサ・ブリ・メジロ・讃岐さーもん）
ヒラマサ片身・ブリ腹一筋お刺し身に、あとは3枚下ろし
北海タコ茹でたて
代かき終了、あとは田植え
厨房仕込み前にピカピカに
梅雨入り前の五月晴れ
SCHEDULE
- 2024.05.06 Monday
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