和田商店

今日も初夏のようなお天気、紫外線に注意ですね。

大型釣り真鯛でアラ煮。

下準備が大事で怠るとせっかくの料理に臭みが出ます。

完成直前の８割程で火を止めています。

お買い上げの際は後２割煮詰めたら出来上がり。

南蛮漬けと共に只今店頭販売中。

明日３日（日曜日）・明後日４日（月曜日）休みます。

５月５日（火曜日）は営業いたします。

食べ易い大きさに切り分け塩をまぶして約１０分置きます。

熱湯で霜降りの後、専用ブラシで残ったウロコ・汚れ・血合いを流し落として鍋に。

丁寧にアクを取り煮込みます。

約８割程度で火を止めておきます。（サワラの子も煮付け）

アジ南蛮漬け・骨せんべい。

海上釣り堀のお魚持ち込み調理。（真鯛６、シマアジ２）

お刺し身はシマアジ１匹分と真鯛片身分。

日没とともにウオーキング（誰もおらん）

昨夜の酒の肴は残り物のカツオと揚げ出し豆腐