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2020/04/12
シーチキン
朝から冷たい雨で静かな日曜日。
桜は今まで頑張っていましたがこの雨で散ってしまうかもしれません。
沢山釣れたトンボ（ビンチョウマグロ）を余すことなく使い切り。
せっかくの命を頂くので骨と皮と内臓の一部を除きすべて調理。
切り落としや端々の身を利用しマグロ煮・アラ煮・そしてシーチキンに加工調理しました。
アラ身を煮ます
カマ塩ゆで
マグロ煮
アラ煮完成
マグロフライは思ったより美味、小さいお子様にも喜ばれそうです（仕出し料理にも使用予定）
今日の雨で散ってしまうかも？
食材問屋よりコロナ対策の書面
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