インフォメーション
11月のレッスンのケーキの写真🍰
今週は、オレンジのシフォンケーキのレッスンを行いました。
シフォンケーキにオレンジのリキュール入りの生クリームとコンパウンドオレンジが入った濃厚なオレンジのソースを添えてご試食いただきました。
喜んでいただけて良かったです。
上級クラスの方々は、ガトーバスクのレッスンを行いました。
パートシュクレの生地の中に、アーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたクリームが入っています。
イルプルのフランス産のラム酒とシュークルクリスタルがアクセントになって、美味しさを倍増しています。
美味しい！の声がたくさん聞けました！
１１月のレッスンのお知らせ🍰
急に、夏が終わって一気に寒くなってしまいました。
皆さん、風邪など引いていらっしゃいませんか？
私は、ここ数年、なぜか１０月に体調を崩すことが増えて来ているように感じます。
用心しないといけませんね・・・
さて、１１月のレッスンなのですが、通常クラスの生徒さんは、レッスンの都合上オレンジのシフォンケーキになります。
シフォンケーキを習得したいとお考えの生徒さん、是非、お申込みください。
お待ちしております。
◇オレンジのシフォンケーキ
シフォンケーキのレッスンでは、メレンゲの作り方、粉の混ぜ方をしっかりお伝えします。
フランス粉、アーモンドオイル、コンパウンドオレンジ等を使ったイルプルならではのシフォンケーキです。
特別に簡単なオレンジのソースの作り方もお伝えします。
おしゃれに盛り付けてくださいね。
１１月７日（木） １０時～１３時 終了
９日（土） １０時～１３時 終了
１２日（火） １０時～１３時 終了
１６日（土） １０時～１３時 終了
レッスン料 ５５００円
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを持ち帰る入れ物
秋なので、もう少し、秋らしいお菓子のレッスンを受けたい！！とお考えの生徒さんは、今月は特別にガレット・ブルトンヌのレッスンのお申込みも受付ます。
イルプルのガレット・ブルトンヌは、本当に美味しくて今まで食べた事のないお味です。
チーズコンサントレと言うチーズのペースト？のようなものや、フランス産のダークラムが入ります。
思わず、心の底から美味しい！！と叫んでしまいます。
作り方は、ほとんどクッキーの作り方と変わりがないので、初心者の方でも作れると思います。
こちらのお申込みも、是非お待ちしております。
◇ ガレット・ブルトンヌ
１１月１４日（木） １０時～１３時３０分 終了
１８日（月） １０時～１３時３０分 終了
２３日（土） １０時～１３時３０分 終了
２６日（火） １０時～１３時３０分 終了
２８日（木） １０時～１３時３０分 終了
レッスン料 ６０００円
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを持ち帰る入れ物
その他の日程でも調整できる事がありますので、レッスンご希望の方は、是非お問い合わせください。
お待ちしております。
胡桃と黒糖のクッキーのレッスン🍪
１０月２４日（木）と２５日（金）に、胡桃と黒糖のクッキーのレッスンをリクエストにお答えして行いました。
私の大好きなクッキー、皆さんにも気にいっていただいて良かったです。
黒糖とほんのりシナモンの香りがするクッキー生地に胡桃がたっぷり入っています。
癖になる美味しさです！
10月のレッスンのお知らせ🍰
暑い夏場のレッスンが、ようやく終わりました。
お暑い中、レッスンに参加してくださった皆さま、本当にありがとうございました。
今日から10月になりましたが、あと少し昼間は暑い時間帯がありそうです。
あともう少し頑張って、暑さを乗り切りましょう。
7月から9月までは、爽やかなケーキが続きました。（初級クラスの方々はフィナンシェの時もありましたが）
上級クラスの方々は、ババロアレッスンの連続‼
今までババロアはあまり好きでなかったけれども、先生の所でババロアを習ってからはババロアが大好きになりました、、と嬉しいお声をいただいております。
私自身もそうでした。
イルプルのババロアは口当たりも滑らかで、素材の味をしっかり感じる事が出来るので本当に美味しいです。
ジェノワーズに、それぞれの素材に合ったポンシュをたっぷり打って、仕上げにジュレも掛けます。
是非、来年の夏は挑戦してみてください。
さて、10月のレッスンのお知らせです。
10月は、秋らしく、アーモンドと胡桃のお菓子をご紹介したいと思います。
◇アーモンドケーキ
アーモンドのケーキはスペイン産のアーモンドを可愛いフラワー型の内側に張り付けて、アーモンドプードルたっぷりのふわ
ふわの生地を流し込んで焼き上げます。
焼き上がったら、発酵バターを溶かしたものをたっぷり刷毛で塗って仕上げます。
メレンゲの泡立て方、別立のバターケーキの作り方を習得できます。
１０月１２日（土）１０時～１３時 中止
１３日（日）１０時～１３時 中止
１７日（木）１０時～１３時 終了
１９日（土）１０時～１３時 終了
レッスン料 ５３００円
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを持ち帰る入れ物
◇ ギャレット・デ・ノア （胡桃と黒糖のクッキー）
もう一つのお菓子は、沖縄産の黒砂糖とフランス産の胡桃がたっぷり入ったクッキーです。
スペイン産のアーモンドプードル、シナモンパウダーも入ります。
私はイルプルのクッキーの中で、このクッキーが１番好きです。
ホロっと崩れて、優しい味が口の中いっぱいに広がります。
パートシュクレの生地の作り方をしっかりお伝えします。
こちらで仕込んだ生地を焼いて、皆さんで試食します。
ご自身で作った生地はお持ち帰りいただき、ご自宅のオーブンで焼いてみてください。
オーブンのご用意がない生徒さんは、レッスンの中で焼きますのでご心配なく。
１０月２９日（火）１０時～１３時３０分 終了
３０日（水）１０時～１３時３０分 終了
３１日（木）１０時～１３時３０分 終了
レッスン料 ５８００円
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、クッキー生地を持ち帰る保冷バッグと保冷剤
9月のレッスンのお知らせ🍰
9月はガトーウィークエンドのレッスンです。
ガトーウィークエンドは、プロのような仕上がりで、どこに持って行っても、とても喜ばれるお菓子です。
しかも、とても手軽に作れる嬉しいケーキです。
サワークリームと発酵バターの香りがとても濃厚なレモンのパウンドケーキ。
焼き上がりに、手作りのアプリコットのコンフィチュールを刷毛でたっぷりと塗り、レモンのグラスを塗って仕上げます。
フランス産のアプリコットピューレを使ったアプリコットのコンフィチュールの作り方もお伝えします。
コンフィチュールのお土産もあります。
お楽しみに！
９月 １日（日）１０時～１３時 終了
１０日（火）１０時～１３時 終了
１１日（水）１０時～１３時 終了
１４日（土）１０時～１３時 終了
お時間には余裕を持ってお越しください。
他の日程でも調整できる事がありますので、お気軽にお問い合わせください。
レッスン料 ５５００円
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを持ち帰る入れ物
