インフォメーション
5月のレッスンのお知らせ🍰
まだちょっと先の事なのですが、
5月のレッスンのお知らせです♬
初級クラスの生徒さまはフィナンシェ
フィナンシェのレッスンでは
ブールノワゼットの作り方と
生地の混ぜ方をしっかりとお伝えいたします。
ゴムベラの使い方など
何度でもお伝えするので
しっかりと
基礎を身に付けてくださいね。
中級クラスの生徒さまはシュークリーム
本を見て作った事はあるけれど
なかなか上手く膨らまない、、、と
言うお声が多いお菓子です。
レッスンでは
ハンドミキサーで生地を作ります。
ビックリされる生徒さまが多いのですが
失敗知らずで、
皆さまぷっくりと膨らみますので
楽しみにお出掛けくださいね。
カスタードクリームは
銅のボールで炊きます。
銅ボールで作ったカスタードクリームは
プルプルでとっても美味しいのですよ♪
さらに、
カスタードクリームに
生クリームを加えて作る
ディプロマットクリームは最高です。
上級クラスの生徒さまはキャトルキャールオランジェ
キャトルキャールオランジェは
素朴ながら、味わい深いお菓子です。
「このお菓子が一番好き♡」と
おっしゃる生徒さまも多いです。
材料がシンプルな分
混ぜ方が難しいお菓子です。
しっかりと木べらの混ぜ方を習得してください。
研究科の生徒さまは
苺のシャルロットを作ります。
フランス産の苺のピュレを使うので
一年中作る事は出来ますが
フレッシュの苺が出回っていたら
苺を使ったソースも作りたいですね♬
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☆５月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは5月７日(木)13日(水)21日(木)28日(木)
中級クラスは５月27日(水)
上級クラスは５月３日(日)16日(土)20日(水)
研究クラスは５月２日(土)８日(金)14日(木)23日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
それでは、
まずは4月のレッスンでお会い出来る事を
楽しみにお待ちしております✨
しばし春を楽しみましょう🌸
室伏一恵
3月のレッスンが終了いたしました🍰
3月のレッスンが終了いたしました。
3月13日に
薬膳のインストラクターの試験があり
無事に合格をいただいてほっとしています。
レッスンの合間に勉強をしたり、
試食のお菓子を作ったり、、、
忙しくはあったのですが、
お陰様で元気に乗り切る事が出来ました。
薬膳の勉強は覚える事が
たくさんあって
大変な面もありましたが
食の大切さをあたらめて考える
良い機会になりました。
そして
「人間の身体って本当に凄い！」と
深い感動を覚えました。
これからの生活に
少しでも生かして行けたらと
思っています。
レッスンの方は
初級クラスの生徒さまは
苺のショートケーキ、
中級クラスの生徒さまは苺のタルトレット
上級クラスの生徒さまと研究科の生徒さまは
胡桃のマカロンのレッスンを行いました。
時間を見つけて
ショコラを作ったり、
レモンや砂糖、アプリコットのタルトも作り
お菓子作りの楽しさを
私自身も再確認する事が
出来ました。
そして何より
お菓子作りの醍醐味は
「家族や友人に笑顔を届ける事」も
実感いたしました♡
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4月から
マドレーヌの体験レッスンが始まります。
これからも、より多くの生徒さまに
笑顔を届けられるお教室を
続けていけたら嬉しいです。
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桜の開花宣言が出ました🌸
皆さまも大切な人たちと
春の門出をお過ごしくださいね。
室伏一恵
体験レッスン募集終了のお知らせ
先日は
マドレーヌの体験レッスンに
たくさんの方からお申し込みを
いただきありがとうございました✨
お陰様で
募集人数に達しましたので
一旦こちらで締め切りと
させていただきます。
4月に皆さまにお目にかかれる日が
今からとても楽しみです♬
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今年度も
母校イルプルの本格的なフランス菓子を
丁寧に分かりやすく
お伝えしていきたいと思っています。
そして
月に一度のレッスンが
皆さまにとって癒しの時間になりますよう
努めていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
室伏一恵
4月のレッスンのお知らせ🍰
新しい年度が始まりますね🌸
ルサロンデシュシュでも、
新しい生徒さまをお迎えして、
更に
丁寧で楽しいレッスンを
おこなって行けたらと思っています。
今年もほぼ全員の方が
上のクラスに進まれます。
本当に有難い事です。
また一年間
皆さまとご一緒出来るかと思うと
私もワクワクしています。
どうぞよろしくお願いいたします。
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初級クラスの生徒さまは
マドレーヌのレッスンです。
毎年、
「こんなに丁寧にお菓子を作った事はありません」
「お店で売っているより美味しいです」
「お菓子作りの概念が変わりました」などなど
たくさんの嬉しいお声をいただいています。
体験レッスンに
既にお申し込みくださった方は
楽しみにお出掛けください。
「まだちょっと迷っています」と言う方も
まずは一緒に
美味しいマドレーヌを作りましょう♪
お菓子作りの第一歩を
お手伝い出来たら嬉しいです。
中級クラスの生徒さまは
マーブルケーキのレッスンです。
別立てのパウンドケーキの作り方を
学びます。
卵黄をたっぷり使うので
ほっこり美味しいお菓子です。
チョコレート生地には
勿論チョコレートを加えて作ります。
上級クラスの生徒さまは
お待ちかねの苺のショートケーキです。
母校イルプルの本科で学ぶ
マジパンを使った生地で作るショートケーキ。
ジュレをたっぷりと塗って仕上げるので
見た目もとても豪華な仕上がりです。
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昨年まで
マスタークラスと呼んでいたクラス名が
研究科と言う名前に変更になりました。
「マスタークラスと言う名前は
自分たちには畏れ多過ぎる、、、」と
生徒さま達からのお声でそのようになりました。
本気でマスタークラスを
目指したい方がいらしたら
全力でサポートさせていただきますので
是非お申し出くださいね。
そんな研究クラスの生徒さまは
リクエストにより
シフォンケーキの
ホワイトチョコレートの
デコレーションバージョンです。
研究科の生徒さまのメニューは
皆さまからのリクエストで決まり、
年度の初めに
年間スケジュールをお知らせしています。
来年度は、
まだまだリクエストの数が足りていないので
作ってみたいお菓子、食べてみたいお菓子を
ラインでお知らせください。
コースで通って下さっている生徒さまも
作ってみたい、食べてみたいお菓子がありましたら
お教室に置いてあるノートにご記入ください。
お菓子のレベルによっては
1dayレッスンでご紹介出来るメニューも
ありますので遠慮なくお書きくださいね。
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☆４月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは４月4日(土)８日(水)11日(土)１6日(木)23日(木)
中級クラスは4月5日(日)30日(木)
上級クラスは４月15日(水)18日(土)19日(日)
研究クラスは4月9日(木)25日(土)26日(日)
都合により4月29日(水)にモンブランのレッスンも行います.
上級クラスの生徒さまは3月10日(火)までに
レッスンの希望日を第3希望までお知らせください。
よろしくお願いいたします。
尚、
初級クラスの8日(水)と23日(木)は
満席になりました。
どうしても日程のご都合がつかないなど
お困り事がありましたら連絡ください。
可能な限り調整をさせていただきます。
それでは、
まずは3月のレッスンを
楽しみにお待ちしております♡
室伏一恵
２月のレッスンが終了いたしました🍰
あっという間に2月が終わり、
すっかり春めいて来ましたね🌸
途中から
チョコレートと
パイのレッスンには
向かない気温になってしましたが
いろいろ工夫をして乗り切る事が出来ました。
初級クラスの生徒さまはガトーショコラと
抜けていたガトーウィークエンドのレッスン
中級クラスの生徒さまは生チョコとパレ・コンゴレ
メーカーの事情により
5キロ入りしか購入出来なくなってしまった
パータ・グラッセ・イボワールを使って
小さな丸いチョコレートも作っていただきました。
上掛け用のチョコレートですが
口溶けも良く充分美味しいです♡
上級クラスの生徒さまムワル―・オ・ショコラ
研究クラスの生徒さまは
ホワイトチョコレートのガトーショコラや
パイのレッスンを行いました。
毎月の事ですが、
皆さまが
「今日も楽しかった♬」
「今日もめちゃくちゃ美味しいかった♡」
「目から鱗で本当に勉強になった」
「試食の時間が本当に楽しみです♡」と
おっしゃってくださって
私もとても幸せな時間を
過ごさせていただいています。
感謝の気持ちでいっぱいです。
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そして2月の最終日には
来年度の新規募集に向けて
マドレーヌの体験レッスンの募集を
開始いたしました。
20時ぴったりにお申し込みを
してくださった方もいらして
感動いたしました✨
4月に皆さまとお会い出来る日が
今からとても待ち遠しいです。
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私事ですが
この冬も体調を崩す事なく
元気に過ごす事が出来ましたが、
ここ数年は3月にインフルエンザや
コロナに感染している事に
最近気が付きました。
引き続き
体調管理に気を付けて
過ごしたいと思います。
昨年の春から勉強を始めた
薬膳の試験が3月中旬にあります。
試験は緊張するので
勉強するだけで良いかな…思ったのですが
お仲間の方に触発されて
試験を受ける事にしました。
頑張ります！
室伏一恵
