ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

少し早いのですが、
2月のレッスンのお知らせを
させていただきたいと思います。

初級クラスの生徒さまはガトーショコラ、

中級クラスの生徒さまはリクエストにより
生チョコとチョコレートブラウニー、

上級クラスの生徒さまは材料の関係で
今現在検討中になっています。

製造中止なった材料もあって
作りたいお菓子が作れない状況はとても残念ですね…

初級クラスのガトーショコラは
めちゃくちゃ濃厚で
スパイスも入ったイルプルの本科のルセットで
レッスンを行います。

超お勧めのお菓子なので
楽しみにされていてください♪



中級クラスの生徒さまは
皆さんでとても悩まれたのですが、
時には、家で復習をしやすいメニューでと言う事で、
こちらのお菓子に決まりました。

でも…
イルプルの生チョコは
当然ですが、めちゃくちゃ美味しいので
楽しみにされていてくださいね。



上級クラスの生徒さまは
思い切ってチョコレートのテンパリングに挑戦するか、、、

タルトカライブにするか、、、
なのですが、
カライブに使うチョコレートが製造中止になってしまって、、、

代用品はあるのですが
販売が5キロ入りなのです。

材料を調達してレッスンが
出来たら嬉しいなと思っています。

マスタークラスの生徒さまは、
1月のレッスンの時にご相談して
決めさせていただきたいと思います。


🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

その他に
キッシュの１dayレッスンも
考えています。

詳細は1月10日（金）以降に
お知らせいたしますね。

尚、こちらの１dayレッスンは
シュシュメンバーの方のみの
受付とさせていただきます。

何卒ご理解のほど
よろしくお願い申し上げます。

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

2月のレッスン候補日

初級クラス

２月５日（水）
２月９日（日）
２月16日（日）
２月22日（土）
２月26日（水）
   
中級クラス
２月８日（土）

上級クラス
２月15日（土）

マスタークラス
２月6日（木）

お忙しいところ大変恐縮ですが

1月10日（金）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

まずは
皆さまよいお年をお迎えください🎍


室伏一恵

12月のレッスンが終了いたしました✨

今年のクリスマスは平日でしたが
みなさま、ご家族や友人と
どんなクリスマスを過ごされましたか？

レッスンでは
初級クラスはフルーツのロールケーキ、
中級クラスはチョコレートのブッシュドノエル、
上級クラスはシャンパンのブッシュドノエル、

シュトーレンの
レッスンも行いました🎄

クリスマスのケーキは
華やかでわくわくしますね♪

私も気分が上がります！！

我が家は25日の夜に
夫と二人でささやかな
クリスマスパーティーを行いました。

毎年行っている横浜のみなとみらい方面に
2人で行く時間は取れなかったのですが、

スペアリブとサラダ
美味しいチーズとワイン、
シャンパンのブッシュドノエルで

2人とも真っ赤になりながら、
久しぶりにゆっくりと過ごす事が出来ました。


さてさて今年度のレッスンもこれで終了です。

今年も素敵な生徒さまに囲まれて
毎回楽しいレッスンを行なう事が出来ました。

本当に幸せです♪

4月からご入会いただいた生徒さまも
月を追うごとに、レッスンに慣れて来て

たくさんの成長を見させていただきました。

中級、上級クラスの生徒さまも
徐々に難しくなるお菓子作りに、

懸命に挑戦されているお姿を
拝見させていただいて
本当に嬉しく思います。

マスタークラスの方々には
長きに渡って本当にありがたく、

毎回の楽しいレッスンに
感謝の気持ちでいっぱいです。

そして、
私の中で今年一番の出来事は
25周年記念のお食事会が出来た事です♡

たくさんの方々のお力をお借りして
楽しい会を行う事が出来ました。

参加してくださった方々が
「あの会は本当に楽しかった♪」と
いまだにおっしゃってくださいます。

私も本当にそのように思っています。

クラスの垣根を超えて
ルサロンデシュシュでご縁のあった方々が
一緒に過ごす素敵な時間、

また、開催出来たら嬉しいです。


最後になりましたが、
皆さま、一年間本当にありがとうございました。

来年も、またよろしくお願いいたします。

そして、どうかよいお年をお迎えください🎍


またレッスンでお会い出来る日を
楽しみにお待ちしています✨


室伏一恵

大変お待たせいたしました。
1月のレッスンのお知らせです。

1月は初級クラスの生徒さまは
ロシアンティーケーキとチュイルのレッスンです。

 クッキー生地の復習と
ブールノワゼットの復習になります。

小さなお菓子ですが
どちらも存在感のある美味しいお菓子です。

フランス産の胡桃とホワイトチョコレートが
入ったロシアンティーケーキは、
ついついもう一つと手が伸びる危険なお菓子。

厚さ2mmのチュイルも
香ばしいアーモンドの香りと
発酵バターの香りが閉じ込められて
ついつい手が伸びる危険なお菓子です。


中級クラスの生徒さまはガレット・ノアと
ムラング・セッシュです。

私は、ギャレット・ノアが大好きです。
黒糖とフランス産の胡桃が
たっぷり入った濃厚なクッキー。

クッキーの生地にも
黒糖と胡桃のペーストが入ります♡

ムラングセッシュは
シナモンの香りがほのかに香って
サクサク感がたまらない
こちらも食べすぎ注意のお菓子です。

上級クラスの生徒さまは12月のレッスンの時に
ご相談の上決めさせていただきたいと思います。

マスタークラスの生徒さまは
ムワール・オ・ショコラです。

 チョコレートケーキの中に
チョコレートのトリュフを
冷凍させたものが入っています。

温めると、中に入っているトリュフが溶けだして
とっても幸せを感じるお菓子です。

このままプレゼント出来るのも良いですね。

リクエストにより、ガトーブルトンの
１dayレッスンも引き続き行います。

バター200gを使ったずっしり重いお菓子。

でも絶妙なバランスで入っている
フランス産のお塩、ミルクパウダー、チーズのペースト、
タイムと言うハーブが重さを帳消しにしてくれて、

もう一切れ、もう一切れとカットして
食べてしまいます💦

どのお菓子も素材の美味しさを最大限に引き出して
上手く調和させた最高に美味しいお菓子なので、
楽しみにお出掛けください♡

中級、上級クラスの生徒さまは
本来はパイのレッスンなのですが、

小麦アレルギーに若干不安があって
今年度も、違うお菓子に変更
させていただきたいと思っています。

ご迷惑をお掛けして本当に申し訳ないのですが、
何卒よろしくお願い申し上げます。

いろいろなクッキーが入った
可愛いクッキー缶のレッスンを
行なうのも良いなあ～と思っています。

是非、近いうちに実現したいです♪

レッスン候補日

初級クラス

1月12日（日）
1月13日（月祝）
1月15日（水）
1月22日（水）
1月26日（日）
   
中級クラス
1月25日（土）

上級クラス
1月11日（土）

マスタークラス
1月16日（木）
1月30日（木）
1月31日（金）

ガトーブルトン１day レッスン
1月18日（土）
1月19日（日）

お忙しいところ大変恐縮ですが

1２月10日（火）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

それでは、まずは、
12月のクリスマスケーキのレッスンを
楽しみにお待ちしています🎄


室伏一恵

11月のレッスンが終了しました。

11月は気候が良くなって来て
友人と食事に出かけたり、
一人でライブに行ったり、

楽しい時間を過ごす事が出来ました。

私の師匠である弓田先生の
1周忌のお食事会もありました。

久しぶりに師範仲間とおしゃべりをして
たくさんパワーをもらいました！！

暑い夏が終わって
パワーチャージが出来て良かったです。

さてさて
レッスンの方では皆さんがお教室に慣れて来て
成長されたお姿をたくさん拝見できました。

初級クラスの生徒さまは
当教室でも一番人気の蜂蜜のパウンドケーキ、

中級クラスの生徒さまはモンブラン、

上級クラスの生徒さまは
林檎のタルト、

マスタークラスの生徒さまは
ガトーブルトンを
作っていただきました。

継続は力なりとは言いますが
最近はもの凄くこの事を
私自身が実感しています。

今後の皆さんの成長がますます楽しみで、
嬉しくて仕方がありません♡

12月はいよいよブッシュドノエルですね🎄

いろいろなブッシュドノエルと
シュトーレンのレッスン。

12月1日（日）に
シュトーレンのレッスンが始まりました。

目をまんまるにされて
「こんな美味しいシュトーレンは初めてです❤」と
おっしゃってくださいました。

みなさまも12月のレッスン、
楽しみにお出掛けください。

私も楽しみにお待ちしています♪


室伏一恵