インフォメーション
9月のレッスンのお知らせ🍰
9月のレッスンのお知らせです。
まだまだ暑い日が続いていそうですが
よろしくお願いいたします💦
9月の初級クラスは
オレンジのシフォンケーキのレッスンです。
メレンゲを作って混ぜると言う作業を行う為
今までより少し難しくなります。
せっかくなので、
オレンジのリキュールが入った生クリームと
オレンジのソースも作ります。
イルプルのシフォンケーキは
ただふわふわしているだけのお菓子ではありません。
しっかりとした味わいのあるシフォンです。
たくさんコツをお伝えするので
楽しみにお出掛けください♬
中級クラスの生徒さまは
イチジクのお菓子のレッスンを行います。
トルコ産のドライいちじくを
たっぷりのぶどうジュースで煮て
めちゃくちゃ美味しいコンフィチュールを作ります。
キャラメルやシナモンも入った生地は
何ともふくよかなお味で、
いちじくのプチプチ感がたまらない
美味しいお菓子です。
木べらの混ぜ方をしっかり習得いたしましょう！
上級クラスの生徒さまは
パリブレストのレッスンです。
シュー生地の復習と
プラリネがたっぷり入ったクリームの作り方を
お伝えいたします。
カスタードクリームにプラリネ、
生クリームにもプラリネ。
クリームが
2段重ねの豪華なシュークリームです。
濃厚なお味をお楽しみください。
濃い目の珈琲に合います♡
マスタークラスの生徒さまは
紅茶のシフォンケーキと
珈琲とウィスキーのお菓子のレッスンを行います。
紅茶のシフォンケーキは
ナッペするミルクチョコレートクリームが
めちゃくちゃ美味しいです♡
シフォンケーキの生地にも
紅茶がたっぷり！
今まで食べていた紅茶のシフォンは
なんだったの、、、って思ってしまう美味しさです♪
そして珈琲とウィスキーのお菓子は
イルプル本科で新しく加わったお菓子で
名前の通りウィスキーたっぷりの
大人のお菓子。
しっとりとした大人のお菓子、
楽しみにお出掛けください。
9月は１dayレッスンの日程を取る事が難しいので、
また、お時間が取れる時に
これらのお菓子のご紹介は行いたいと思います。
申し訳ありませんが、
何卒よろしくお願いいたします。
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そして、
最後に大切なお知らせです。
今後、
通常レッスンの予約は予約サイトからのお申し込みを
一旦中止とさせていただきます。
前々月のレッスンの時に
次の次の月のレッスンの予定日を
お知らせいたしますので
その際、
分かっている範囲で結構ですので
レッスンのご希望日をお申し出ください。
例）
8月のレッスンの時に
10月のレッスンの予定日をお知らせいたします。
尚、現在中級クラスの生徒さまのみ、
ホームぺージにてレッスン日をご確認の上
グループライン、もしくは公式ラインにて
参加できるお日にちをお知らせください。
（レッスンの時に希望日を
お申し出くださった生徒さまは連絡不要です）
ホームぺージでは今まで通り
例）8月初旬に9月のレッスンのお知らせをいたします。
☆9月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは９月2４日（水）、2５日（木）
中級クラスは９月17日（水）、20日（土）、28日（日）
上級クラスは９月７日（日）
マスタークラスは９月4日(木)6日(土)11日(木)13日(土）
まだ、
ご希望日をお知らせくださっていない生徒さまは
8月10日（日）までにご連絡をいただけますと幸いです。
持ち物やレッスン料は
レッスンのお日にちが近づいて来ましたら
皆さまに
グループライン、
もしくは公式ラインにて個別に
連絡させていただきます。
（予約サイトを利用する前と同じです）
9月は行いませんが
１dayレッスンのお知らせとお申し込みは
今後も予約サイトにて承ります。
いろいろ変更点が多く
ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんが
何卒よろしくお願いいたします。
尚、お困りごとやご質問などがありましたら
遠慮なくご連絡をください。
室伏一恵
7月のレッスンが終了いたしました🍰
7月のレッスンが終了いたしました。
お暑い中、
たくさんの生徒さまにお越しいただき
本当にありがとうございました💦
初級クラスは
当教室復習率ナンバー１の
ガトーウイークエンドのレッスンを行いました。
こちらのお菓子はマドレーヌの作り方と
ほぼ同じなのですが、
とても熱心な生徒さま達で
ホイッパーの混ぜ方や、ゴムベラの使い方を
ほぼマスターされていました。
なので
細かい部分の確認をしっかりと行いました。
仕上げにアプリコットのピュレで
作った美味しいコンフィチュールを
たっぷりと刷毛で塗り、
最後はレモンのグラスを
塗って仕上げます。
それがカリカリとして
甘酸っぱくて
とても美味しいお菓子です。
「お土産に持って行けるお菓子が習えて嬉しい♡」と
喜んでいただけました。
中級クラスの生徒さまは
パイナップルのババロアを作りました。
作り方が少し複雑で
皆さま混乱していたのですが
ひと口召し上がると
疲れも吹き飛ぶ美味しさです。
皆さま「ババロアの認識が変わりました」と
おっしゃっていろいろなババロアに興味深々。
イルプルのババロアはたくさん種類があるので
たくさんご紹介出来たら嬉しいです。
ご家族の皆さまにもとても好評だったようで
嬉しい報告をたくさんいただきました♪
上級クラスの生徒さまは
ブルーベリータルトのレッスンを行いました。
パート・ブリゼと言う
パイのような生地の作り方をご紹介しました。
皆さまキッシュのレッスンに
参加された事のある生徒さま達だったので、
復習のような形になりました。
キッシュの生地は
パータ・パテと言いますが
パート・ブリゼとパータ・パテは
作り方がほぼ同じなのです。
ただ、ぼろぼろととても崩れやすい生地なので
伸す時に苦戦されて
「伸すのは、やっぱり苦手～～」と
おっしゃっていました💦
「こうすると丸く伸せる」と言うコツは
たくさんお伝えする事が出来るのですが
やはりこちらは数をこなして
慣れていただくしかないのかなぁと思います、、、
そのうちに
何も考えなくても身体が勝手に動くようになると
思います♬
レッスンでは
冷凍のブルーベリーを使っているので
復習しやすいと思います。
ご自宅でも是非作ってみてくださいね。
アパレイユ（卵液）がとっても優しい味わいで
見た目以上に美味しいお菓子です。
生地が余ったので
自宅用にアメリカンチェリーのタルトを作りました。
チェリーの種抜き器と購入したので、
こちらのお菓子を作るハードルがぐっと下がりました。
嬉しいです♡
マスタークラスと1dayレッスンでは
キャラメルのフィナンシェと
珈琲のフィナンシェのレッスンを行いました。
数えてみたら
6回もレッスンを行っていました。
本当にありがたいです♡
こちらのお菓子は
キャラメル作りがポイントでしたが
銅鍋があまりに高額なので、
自宅での復習が難しいと言う課題が残りました。
ただ、
ご自宅のお鍋でも作る事は可能ですので
是非作ってみたくださいね。
後日
「思い切って購入しました！！」と
ご報告くださった生徒さまもいらっしゃいましたが、
お悩み中の方は
お早目の購入をお勧めします。
7月は私自身も新しい事を学び始め、
暑い！暑い！と思いながらも
超過密スケジュールをこなしています。
なるべく早く寝る！
力の付く食べ物を食べる！
身体のメンテナンスをしっかり行う！で
暑い夏を乗り越えたいと思います。
皆さまもくれぐれもご自愛くださいね🍃
それにしても暑いけれど
頑張って乗り切りましょう！！🌻
室伏一恵
6月のレッスンが終了いたしました🍰
6月のレッスンが終了いたしました✨
6月はいろいろな事があって、
私的にはとても長い１か月だったように思います。
母校イルプルが
今年の11月で
代官山でのレッスンを修了する事が決まって、
6月は私も2回レッスンに行って来ました。
もう何年も来ていなかった、、、と
おっしゃる方にもお会い出来て
嬉しかったのですが、
やはり寂しいですね。
私自身、あと何回行けるかわかりませんが
一つでも多くの事を学んで来たいと思います。
そして
皆さまによりたくさんの事を
お伝え出来たらと思っています。
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6月は初級クラスの生徒さまは
サブレオミストラルのレッスンでした。
サクサクのクッキーの作り方をお伝えしました。
ご家族に大好評だったと連絡をいただき嬉しい限りです。
中級クラスの生徒さまは
アプリコットパウンドケーキのレッスンでした
信じられないくらいの量のリキュールに
漬けこんだアプリコットをたっぷり入れて、
ホワイトチョコレートも入ったパウンドケーキ。
私は大好きです。
パウンドケーキの作り方を
もう一度しっかり復習していただきました♪
上級クラスの生徒さまは
洋梨のシャルロットのレッスンでした。
お一人の生徒さまは
お父様の大事なお祝いの席に
皆さまで召し上がるとおっしゃっていました。
想像しただけで嬉しくなります♡
シャルロットの生地を上手く絞れる気がしない、、、と
おっしゃりながらも
とても上手に絞っていらっしゃいました。
マスタークラスの生徒は
パイナップルのシロップ漬けをたっぷり使った
トレアノンと言うお菓子や
パッションフルーツの
ショートケーキのレッスンを行ないました。
ずっと前から作りたいとおっしゃっていたお菓子が
ようやく習えて本当に嬉しそうでした♬
とろけるババロアを頬張りながら
ん～ん～としか言葉が出ない美味しさを
堪能されていました♡
生姜のシフォンケーキのレッスンも盛況で
何人もの方にご受講いただき
本当に感謝の気持ちでいっぱいです♡
ハンドミキサーの羽根の形状が
ご自身の物と違うと言う事で
エキュモワールで受講される
生徒さまが増えました。
そのお陰で「私もやってみたい！」と
エキュモワールに挑戦される生徒さまが
どんどん増えて皆さんすごく上達されています！！
嬉しいです～♡
これからが夏本番。
ますます暑さに向いますが、
私自身も新しい習い事をいくつか初めて
友人たちと語らううちに
新しい目標も出来て
終わってみたら、
とても充実した月だったのかも知れません。
7月も体調を整えつつ
楽しいレッスンを行なっていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
新しいエアコンは効きも抜群で
今年の夏は快適に過ごせそうです🍃
室伏一恵
8月のレッスンのお知らせ🍰
8月のレッスンのお知らせが遅くなり
申し訳ありません。
8月は一部のクラスを除いて、
21（木）以降でレッスンを行ないたいと思っています。
初級クラスの生徒さまはプリンです。
プリンのレッスンなんてどうかな、、、
皆さんに喜んでいただけるのかな、、、と
思いつつコースに入れているのですが、
毎年、
こんなに美味しいプリンは食べた事がないと
とても好評です。
カラメルの作り方も
しっかりお伝えしますので
楽しみにお出掛けください。
中級クラスの生徒さまは
紅茶のプリンです。
こちらは、
信じられないくらいの量の紅茶の葉っぱを使って
煮だした紅茶液を使ってプリンを作ります。
カルバドスと言う
リンゴのお酒が入ったソースは
とんでもなく美味しいので
楽しみにされていてください♡
そして上級クラスの生徒さまは
ブランマンジェのレッスンです。
こちらも信じられないくらいの量の
アーモンドスライスを
牛乳で煮出したものを使って作ります。
手軽に作れるアーモンドエッセンスを
使ったブランマンジェとは
比べ物にならないくらい美味しいです。
最小限のゼラチンを使って作る
ブランマンジェは口の中でとろけます♡
そしてソースには
イルプルが独自に輸入している
キルシュがたっぷり入っていて、
お酒の弱い方は
ちょっぴりふわふわしてしまうかも知れません。
マスタークラスの生徒さまは
8月はお休みされる方が多いですが
参加される方は
7月のレッスンの時に相談して決めましょう。
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８月のレッスンのお申込みは
７月10日（木）20時より
先月同様予約サイトから
お申し込みを受け付けます。
皆さまが公平にお申し込みいただけるよう
8月からはこのように変更を
させていただきたいと思います。
いろいろ変更があって
ご不便をおかけして申し訳ありませんが
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
予定としましては
初級クラスは8月21日（木）、24日（日）
中級クラスは8月27日（水）、30日（土）、31日（日）
上級クラスは8月23日（土）
マスタークラスは8月2日（土）です。
参加できる日にちが複数ある場合は
連絡事項の欄にその旨お書きいただけると幸いです。
お困りごとやご質問などがありましたら
遠慮なくご連絡ください。
それでは
まずは７月のレッスンで
元気にお会いしましょう♪
室伏一恵
