インフォメーション
7月のレッスンが終了いたしました🍰
7月のレッスンが終了いたしました。
お暑い中、
たくさんの生徒さまにお越しいただき
本当にありがとうございました💦
初級クラスは
当教室復習率ナンバー１の
ガトーウイークエンドのレッスンを行いました。
こちらのお菓子はマドレーヌの作り方と
ほぼ同じなのですが、
とても熱心な生徒さま達で
ホイッパーの混ぜ方や、ゴムベラの使い方を
ほぼマスターされていました。
なので
細かい部分の確認をしっかりと行いました。
仕上げにアプリコットのピュレで
作った美味しいコンフィチュールを
たっぷりと刷毛で塗り、
最後はレモンのグラスを
塗って仕上げます。
それがカリカリとして
甘酸っぱくて
とても美味しいお菓子です。
「お土産に持って行けるお菓子が習えて嬉しい♡」と
喜んでいただけました。
中級クラスの生徒さまは
パイナップルのババロアを作りました。
作り方が少し複雑で
皆さま混乱していたのですが
ひと口召し上がると
疲れも吹き飛ぶ美味しさです。
皆さま「ババロアの認識が変わりました」と
おっしゃっていろいろなババロアに興味深々。
イルプルのババロアはたくさん種類があるので
たくさんご紹介出来たら嬉しいです。
ご家族の皆さまにもとても好評だったようで
嬉しい報告をたくさんいただきました♪
上級クラスの生徒さまは
ブルーベリータルトのレッスンを行いました。
パート・ブリゼと言う
パイのような生地の作り方をご紹介しました。
皆さまキッシュのレッスンに
参加された事のある生徒さま達だったので、
復習のような形になりました。
キッシュの生地は
パータ・パテと言いますが
パート・ブリゼとパータ・パテは
作り方がほぼ同じなのです。
ただ、ぼろぼろととても崩れやすい生地なので
伸す時に苦戦されて
「伸すのは、やっぱり苦手～～」と
おっしゃっていました💦
「こうすると丸く伸せる」と言うコツは
たくさんお伝えする事が出来るのですが
やはりこちらは数をこなして
慣れていただくしかないのかなぁと思います、、、
そのうちに
何も考えなくても身体が勝手に動くようになると
思います♬
レッスンでは
冷凍のブルーベリーを使っているので
復習しやすいと思います。
ご自宅でも是非作ってみてくださいね。
アパレイユ（卵液）がとっても優しい味わいで
見た目以上に美味しいお菓子です。
生地が余ったので
自宅用にアメリカンチェリーのタルトを作りました。
チェリーの種抜き器と購入したので、
こちらのお菓子を作るハードルがぐっと下がりました。
嬉しいです♡
マスタークラスと1dayレッスンでは
キャラメルのフィナンシェと
珈琲のフィナンシェのレッスンを行いました。
数えてみたら
6回もレッスンを行っていました。
本当にありがたいです♡
こちらのお菓子は
キャラメル作りがポイントでしたが
銅鍋があまりに高額なので、
自宅での復習が難しいと言う課題が残りました。
ただ、
ご自宅のお鍋でも作る事は可能ですので
是非作ってみたくださいね。
後日
「思い切って購入しました！！」と
ご報告くださった生徒さまもいらっしゃいましたが、
お悩み中の方は
お早目の購入をお勧めします。
7月は私自身も新しい事を学び始め、
暑い！暑い！と思いながらも
超過密スケジュールをこなしています。
なるべく早く寝る！
力の付く食べ物を食べる！
身体のメンテナンスをしっかり行う！で
暑い夏を乗り越えたいと思います。
皆さまもくれぐれもご自愛くださいね🍃
それにしても暑いけれど
頑張って乗り切りましょう！！🌻
室伏一恵
