ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

急に朝晩冷えて来ましたね。
皆さん、体調を崩されていませんか？

12月のレッスンのお知らせをする
季節になってしまいました🎄

初級クラスの生徒さまは
フルーツのロールケーキを作ります。

こちらは、ビュスキュイの生地に
ヨーグルトのクリームを絞って

フルーツを巻きこむのですが、
見た目も可愛くて毎年とても好評です。

中級クラスの生徒さまは
ココアがたっぷり入ったジョコンドウの生地に
チョコレートクリームを塗って、

周りにもチョコレートクリームを塗って、
切り株風に仕上げます。

上級クラスの生徒さまは
当教室で一番人気のシャンパンのブッシュを作ります。

イルプルがフランスから直接輸入している
シャンパンを使うと材料費が
とんでもないことになるので、

レッスンでは、スーパーで売っている
手ごろなお値段のシャンパンを使わせていただきます。

ご自宅ではお好きなお酒で作ってみてくださいね。

 そして
今年も通常レッスンに加えて、
シュトレンの１day レッスンを
行いたいと思っています。

お時間がありましたら、
是非ご参加ください。

 イルプルのシュトレンは、
皆さん、食べた事がないお味と言って、
とても感動してくださいます。

スペイン産のアーモンドのペーストを使って、
中には、ラム酒付けレーズンとオレンジピールが
入っています。

焼きあがってから恐ろしいほどのバター（笑）を塗って、
粉糖で仕上げるのですが、

それが、またクリーミーで美味しいです。

昨年参加された方々からも
今まで食べた中で一番美味しいと
絶賛のお声をいただきました✨

レッスン候補日

初級クラス
12月４日（水）
12月７日（土）
12月８日（日）
12月11日（水）
12月15日（日）
12月18日（水）
12月22日（日）   
                                           

中級クラス
12月14日（土）

上級クラス
12月21日（土）

シュトレン１day 
12月 5日（木）確定
他の日程は初級クラスの方々の日程が決まり次第
決めさせていただきます。

お忙しいところ大変恐縮ですが

11月10日（日）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

それでは、まずは、
11月のレッスンを楽しみにお待ちしています♪


室伏一恵

あっという間に
10月のレッスンが終了いたしました💦

今月は、前々からずっと夢に見ていた
25周年の記念のお食事会を行う事が出来て
本当に本当に幸せでした🍀

何か会を行いたいとずっと思っていたのですが
良い案が思い浮かばずに春から過ごしていました。

取り合えず、
小さな会でも良いから何かしたい！と思って

古い生徒さん達にお話をしてみたら、
あれよあれよとお話が進んで、

皆さんのご協力のもと、
本当に素敵な会を行う事が出来ました。

とっても幸せなひと時でした♡

貴重なお休みの日に
私の為にお時間を作って
ご参加くださった生徒さま、
ありがとうございました。

次回30周年を目指して
また、地道に頑張りたいと思います。

今回は残念ながらご参加いただけなかった生徒さまも
次回は是非ご参加いただけると幸いです。

横浜市泉区にある猪之鼻庭のスタッフの方にも
大変お世話になりました。

本当にありがとうございました。


さてさて、
10月は初級クラスの生徒さまは
アーモンドケーキのレッスンを行ないました。

ビュスキュイ・オザマンドウと言う
アーモンドの生地のお菓子です。

皆さん、
ハンドミキサーの使い方や
生地の混ぜ方、ゴムベラの使い方も
随分と上達されて、とても嬉しく思いました♪

バターたっぷり、
ほっこり優しい味わいのアーモンドのお菓子を
堪能していただきました。

中級クラスの方々は
ダックワーズのレッスンでした。

メレンゲをしっかり立てて、
エキュモアールを使って
生地を作っていただきました。

皆さんもっと苦戦されるかと思いましたが、
案外お上手でびっくりしました。

今までのいろいろな練習の成果が
出ているのかも知れませんね。

 バタークリームの作り方は
ちょっと難しかったかも知れませんが、

上級クラスの「早い春の陽だまり」と言う
お菓子でも復習しますのでご安心くださいね。

冷蔵庫で冷やして翌日いただくと
「あ～～やっぱりイルプルのダックワーズ美味しい～♡」と思いました。


そして、上級クラスの生徒さまは、
早い春の陽だまりと言う、
アーモンドのお菓子を作っていただきました。

アーモンドプードルが入った生地に
プラリネ（ヘーゼルナッツ）のペーストが
入ったクリームを塗ってから
くるくると巻き、

周りにもクリームを塗ってから

キャラメリゼしたスライスアーモンドを
貼り付けて仕上げたお菓子。

バナナのリキュールも入って
なんとも美味しく、食べた事がないお味です。

こちらは母校イルプルの本科のお菓子ですが
頑張って作っていただきました♬

初級クラスの生徒さまに試食にお出ししたら
めちゃくちゃ喜んでくださいました。

マスタークラスの生徒さまは
ガトーブルトンのレッスンを行ないました。

ずっしりと重いお菓子を作って持ち帰り、
ご家族の方々に喜んでいただけた事でしょう🍀

暑かったり、寒かったり、
スッキリと晴れる事が少なかった10月でしたが

皆さんと楽しくお菓子作りが出来て
幸せな日々を過ごす事が出来ました。

本当にありがとうございました。

何故か、写真が上手くアップ出来ません💦
会の様子もアップしたいので、
今しばらくお待ちください。


室伏一恵