ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

あっという間に
10月のレッスンが終了いたしました💦

今月は、前々からずっと夢に見ていた
25周年の記念のお食事会を行う事が出来て
本当に本当に幸せでした🍀

何か会を行いたいとずっと思っていたのですが
良い案が思い浮かばずに春から過ごしていました。

取り合えず、
小さな会でも良いから何かしたい！と思って

古い生徒さん達にお話をしてみたら、
あれよあれよとお話が進んで、

皆さんのご協力のもと、
本当に素敵な会を行う事が出来ました。

とっても幸せなひと時でした♡

貴重なお休みの日に
私の為にお時間を作って
ご参加くださった生徒さま、
ありがとうございました。

次回30周年を目指して
また、地道に頑張りたいと思います。

今回は残念ながらご参加いただけなかった生徒さまも
次回は是非ご参加いただけると幸いです。

横浜市泉区にある猪之鼻庭のスタッフの方にも
大変お世話になりました。

本当にありがとうございました。


さてさて、
10月は初級クラスの生徒さまは
アーモンドケーキのレッスンを行ないました。

ビュスキュイ・オザマンドウと言う
アーモンドの生地のお菓子です。

皆さん、
ハンドミキサーの使い方や
生地の混ぜ方、ゴムベラの使い方も
随分と上達されて、とても嬉しく思いました♪

バターたっぷり、
ほっこり優しい味わいのアーモンドのお菓子を
堪能していただきました。

中級クラスの方々は
ダックワーズのレッスンでした。

メレンゲをしっかり立てて、
エキュモアールを使って
生地を作っていただきました。

皆さんもっと苦戦されるかと思いましたが、
案外お上手でびっくりしました。

今までのいろいろな練習の成果が
出ているのかも知れませんね。

 バタークリームの作り方は
ちょっと難しかったかも知れませんが、

上級クラスの「早い春の陽だまり」と言う
お菓子でも復習しますのでご安心くださいね。

冷蔵庫で冷やして翌日いただくと
「あ～～やっぱりイルプルのダックワーズ美味しい～♡」と思いました。


そして、上級クラスの生徒さまは、
早い春の陽だまりと言う、
アーモンドのお菓子を作っていただきました。

アーモンドプードルが入った生地に
プラリネ（ヘーゼルナッツ）のペーストが
入ったクリームを塗ってから
くるくると巻き、

周りにもクリームを塗ってから

キャラメリゼしたスライスアーモンドを
貼り付けて仕上げたお菓子。

バナナのリキュールも入って
なんとも美味しく、食べた事がないお味です。

こちらは母校イルプルの本科のお菓子ですが
頑張って作っていただきました♬

初級クラスの生徒さまに試食にお出ししたら
めちゃくちゃ喜んでくださいました。

マスタークラスの生徒さまは
ガトーブルトンのレッスンを行ないました。

ずっしりと重いお菓子を作って持ち帰り、
ご家族の方々に喜んでいただけた事でしょう🍀

暑かったり、寒かったり、
スッキリと晴れる事が少なかった10月でしたが

皆さんと楽しくお菓子作りが出来て
幸せな日々を過ごす事が出来ました。

本当にありがとうございました。

何故か、写真が上手くアップ出来ません💦
会の様子もアップしたいので、
今しばらくお待ちください。


室伏一恵