ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

11月のレッスンのお知らせです。

11月はレッスンも楽しみなのですが

皆さまで美味しいお食事を
いただきながら交流会を行うと言う
ビッグイベントがあります。

昨年25周年のお食事会を行った所、
とても和やかな会となり、

「先生、毎年お食事会を行いましょうよ」
と言うお声をいただきまして
そのような運びとなりました。

今回は貸し切りではない為
静かなお食事会になる予定ですが、
どうなる事やら、、、

今からとても楽しみです❤

レッスンの方は
初級クラスの生徒は蜂蜜のパウンドケーキ。

今までの作り方は何だったの、、、と言うくらい
ビックリしてしまう作り方です。

この作り方で作ったら
キメが細かくてしっとりとした

お口の中でとろける
本当に美味しいパウンドケーキが出来上がります。

銅鍋で
キャラメルの作り方もお伝えしますので
楽しみにお出掛けください。

中級クラスの生徒さまは
待ちに待ったモンブランのレッスンです。

コースの中のモンブランは
イルプルのルセットではありません。

柔らかいスフレ生地に
ポンシュを打って
生クリームをナッペして、

カスタードクリーム、
生クリーム、
栗のクリームを絞ります。

いつも驚かれるのですが、
お土産は9個です。

お持ち帰り用に
大きな入れ物をお持ちくださいね。

上級クラスの生徒さまは
林檎のタルトを作ります。

 パートシュクレを
まん丸に伸すコツをお伝えしますので
頑張って挑戦してください。

生地の中には
クレームダマンドウと

林檎を煮て作った
林檎のコンフィチュールを入れて

2ｍｍにスライスした
生の林檎を綺麗に並べて焼き上げます。

心がほっこりとする
優しい味わいのタルト。

私も大好きなお菓子です。

マスタークラスの生徒さまは
抹茶のガトーショコラを作ります。

ようやく母校イルプルで
教えていただけた抹茶のガトーショコラ。

お伝えするのが楽しみです。

既に京都の宇治から抹茶を
お取り寄せしました♬

☆11月のレッスンは以下の予定です。

初級クラスは11月26日(水)27日(木)
中級クラスは11月19日(水)23日(日)
上級クラスは11月8日(土)
マスタークラスは11月１日(土)６日(木)13日(木)14日(金）

お食事会は11月29日(土) です。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

お食事会の詳細は
後日お知らせいたします。

まずは
10月のレッスンでお会いする日を
楽しみにお待ちしております✨

室伏一恵

朝晩は少し過ごしやすくなって来ましたが、
皆さまお元気にお過ごしでしょうか、、、

猛暑の疲れが出ないように
休める時はしっかり休んで
身体をいたわりながら過ごしたいですね🍃

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

9月のレッスンもあっという間に
終了しました💦

初級クラスの生徒さまは
オレンジのシフォンケーキ。

中級クラスの生徒さまは
いちじくのケーキ。

上級クラスの生徒さまはパリブレスト。

マスタークラスの生徒さまは
パリブレストのレッスンや、
珈琲とウイスキーのパウンド、
紅茶のシフォンケーキのレッスンを行いました。

コロナの時期があったりして
マスタークラスの生徒さまは
所々抜けているお菓子があります。

コンプリートして行く過程は
とても嬉しそうで楽しそうです♬

インスタをご覧になって
珈琲とウイスキーのパウンドのレッスンを
希望される方もいらっしゃいましたが、

11月の末までは
母校イルプルのレッスンが頻繁にあったり

テーブルコーディネイトなど
他にも学んでいる事があったりで、
時間に余裕がなく
レッスンを行う事が出来ませんでした。

来年の初旬にはレッスンを行う予定ですので
楽しみにお待ちください♬

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

最近、
ル・サロン・デ・シュシュのメンバー以外の方からの
お問い合わせが増えました。

とてもありがたく嬉しく思っています。

けれども現状、
来年の春に新しい生徒さまを
お迎えする事が難しい状況にあります。

これからもたくさんの方に
イルプルの美味しいお菓子を
お伝えしたい。

でもその方法は、、、を考え中です。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

インスタの閲覧数も
ここ数か月飛躍的に増えました✨

何が起こっているのだろう、、、と

自分でも不思議でもあり、
本当にありがたくもあり、、、


これから、どうしたら良いのか、、、
来年の2月までには
ご報告出来るようにしたいと思っています🍀

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

最後になりましたが、
生徒の皆さま、
9月もお暑い中本当にありがとうございました。

10月もよろしくお願いいたします✨
10月の初旬、娘家族と旅行に行って来ます！！

バカンスになるのか、、、
疲れ果てて帰ってくるのか、、、

後者の方が濃厚ですが
また、ご報告させていただきますね。


室伏一恵

10月は初級クラスの生徒さまはアーモンドケーキ、

中級クラスの生徒さまは小さな丸いダックワーズ

上級クラスの生徒さまは早い春の陽だまり（プラリネのロールケーキ）です。

 マスタークラスの生徒さまはモンブラン

と抹茶のババロアのレッスンになります。

アーモンドや栗のお菓子。

この頃は涼しくなっている事を願います♬

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

初級クラスの生徒さまは
ジョコンドウの生地の作り方を学びます。

アーモンドパウダーがたっぷり入った生地です。

スペイン産のアーモンドスライスをたっぷり貼り付けて
発酵バターをたっぷり塗って仕上げます。

シンプルだけど
ほっこり美味しいお菓子です。

中級クラスの生徒さまは
ダックワーズの生地作りと
バタークリームの作り方を学びます。

イルプルの弓田先生が特許を取られた
エキュモワールの混ぜ方を
しっかりマスターして下さい。

そして、なんと言っても
イルプルのめちゃくちゃ美味しいバタークリーム
楽しみにしていてください。

口に中でとろけます。

今回は小さな丸いダックワーズを作ります。
クリームは抹茶、珈琲、ヘーゼルナッツ味です。

私は珈琲味が一番好きです、、、

上級クラスの生徒さまは
イルプルの本科で習う「早い春の陽だまり」
と言うお菓子を作ります。

マジパンを使ったジェノワーズ作り方、

オレンジの香りがする
アーモンドスライスのキャラメリーゼの仕方、

ヘーゼルナッツのペーストが入った
バタークリームの作り方をお伝えします。

「早くこのお菓子が習いたかった！！」と
言う生徒さまも多くいらっしゃいます。

楽しみですね♬


マスタークラスの生徒さまは
それぞれ抜けていたお菓子を作ります。

「ようやくモンブラン習える！！」と
楽しみにしてくださっているようです。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

9月と10月は
１dayレッスンを行う時間が取れないので
予約サイトはお休みですが、

１dayレッスンは
予約サイトからのお申込みになりますので
ご承知おきください。

12月はシュトーレンの１dayレッスンを
行えたらと思っています。

☆10月のレッスンは以下の予定です。

初級クラスは10月22日（水）30日（木）
中級クラスは10月15日（水）18日（土）、19日（日）
上級クラスは10月26日（日）
マスタークラスは10月2日(木)25日(土)

それでは、
あと少し、、、
暑さに負けずに頑張りましょう。

室伏一恵

今年の8月は
お盆過ぎまで
ケーキ教室はお休みさせていただきました。

今年に入って勉強をしている
ハーバルフードセラピストのレポートの作成に
時間を割きたかったからです。

私の中では
長年学んで来たアロマとハーブの集大成のつもりで
はるばる後楽園まで通って学んでいたのですが、

ちょっと思っていた内容と違いました💦

でも、
向上心旺盛な方々とお話をする機会に恵まれて
とても刺激になりました！！

レポートは自分で決めた
テーマに沿ってメニューを考え、

実際に作ったお料理の写真も添えて

提出すると言うものでした。

全体が写った写真を
提出しなくてはいけなかったので、

下準備が結構大変でしたが
楽しかったです♪

今回私が提出したのは、
「暑い夏を元気に乗り切る　ちょっとおしゃれなパワフルメニュー」です。

 いつか私のお教室でも実際にレッスンを行いたいです♡

夫と1泊だけ、
箱根方面に旅行にも行きました。

今回は宿でゆっくりしようと言いつつ
うろうろ歩き回っていましたが、

私達にしては、
比較的ゆっくりと宿で過ごしました。

箱根神社は海外の人でいっぱいでした。

翌日は
小田原にある一夜城ヨロイヅカファームで
遅めのランチを食べて帰って来ました。

レポートが予定より早く提出出来たので、

8月中盤は
普段なかなか出来ない場所のお掃除や
片付けをしたり、

生徒さんに教えていただいた
レストランやケーキ屋さん、パン屋さん巡り。

映画を見に行ったり
スーパー銭湯に行ったりして

終わってみたら、
かなりハードな8月でした(笑)

友人に誘われて
横浜のビルボードにライブに行ったり、

夫が行きたがっていた
麻布台ヒルズにも行きました。

本当に
じっとしていられない性格です、、、

11月いっぱいで終了してしまう
母校イルプルの1dayレッスンでは
懐かしい友人との再会もあり。

ずっと欲しかった
ティファールのとっても綺麗な色のお鍋と
テリィーヌ型も買えて

テンションが上がっています❤

早く「パテ・ド・カンパーニュ」を
焼きたいです～


そして、
最近習い始めた
テーブルコーディネートのレッスンが

私の中でとても癒しの時間になっています。

先生も、生徒さま達も
本当に素敵な方たちばかりで

おもてなしの心もたくさん
学ばせていただいています。

私のお教室でも
いかしていけたら嬉しいです♡

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

9月も予定がいっぱいで、
幸せです🍀

毎月、
皆さんとお菓子を作りながら
お喋りをする時間が本当に幸せで

大切にしたいと
心から思っています。

9月もまた元気に
お会いしましょう♪


室伏一恵

今日から9月だと言うのに
今日も暑いですね～💦

8月も汗をかきかき
遠方からたくさんの生徒さまにお越しいただき
本当にありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいです♡

8月は
ホワイトチョコレートのガトーショコラ、

プリン、

紅茶のプリン、

ブランマンジェのレッスンを行いました。

どのお菓子もイルプルらしい
濃厚で食べた事がない感動のお味です♪

炭酸が入ったハーブのドリンクをお出ししたら
皆さんとても喜んでくださいました🍃

夏に飲む冷たいハーブのドリンク、
お勧めですね♬

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

プリンのレッスンでは
キャラメルをお一人ずつ作っていただいて
しっかりコツをお伝えしました。

毎年「ス」が入ってしまう生徒さまがいらっしゃるので
今年はいつにも増して、

慎重に湯煎で焼きました。

結果、皆さん、とっても綺麗なプリンが焼き上がり
私もとても嬉しく、ほっといたしました。

紅茶のソースや
ブランマンジェのソースも
滑らかに出来上がり、

たっぷり絡めて
召し上がっていただきました。

暑い夏にぴったりの
冷たいお菓子を堪能して
いただけたのではないかと思います。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

9月もまだまだ暑い日が続きそうです。

くれぐれも気を付けてお越しくださいね。
楽しみにお待ちしております♬

室伏一恵