ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

10月は初級クラスの生徒さまはアーモンドケーキ、

中級クラスの生徒さまは小さな丸いダックワーズ

上級クラスの生徒さまは早い春の陽だまり（プラリネのロールケーキ）です。

 マスタークラスの生徒さまはモンブラン

と抹茶のババロアのレッスンになります。

アーモンドや栗のお菓子。

この頃は涼しくなっている事を願います♬

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初級クラスの生徒さまは
ジョコンドウの生地の作り方を学びます。

アーモンドパウダーがたっぷり入った生地です。

スペイン産のアーモンドスライスをたっぷり貼り付けて
発酵バターをたっぷり塗って仕上げます。

シンプルだけど
ほっこり美味しいお菓子です。

中級クラスの生徒さまは
ダックワーズの生地作りと
バタークリームの作り方を学びます。

イルプルの弓田先生が特許を取られた
エキュモワールの混ぜ方を
しっかりマスターして下さい。

そして、なんと言っても
イルプルのめちゃくちゃ美味しいバタークリーム
楽しみにしていてください。

口に中でとろけます。

今回は小さな丸いダックワーズを作ります。
クリームは抹茶、珈琲、ヘーゼルナッツ味です。

私は珈琲味が一番好きです、、、

上級クラスの生徒さまは
イルプルの本科で習う「早い春の陽だまり」
と言うお菓子を作ります。

マジパンを使ったジェノワーズ作り方、

オレンジの香りがする
アーモンドスライスのキャラメリーゼの仕方、

ヘーゼルナッツのペーストが入った
バタークリームの作り方をお伝えします。

「早くこのお菓子が習いたかった！！」と
言う生徒さまも多くいらっしゃいます。

楽しみですね♬


マスタークラスの生徒さまは
それぞれ抜けていたお菓子を作ります。

「ようやくモンブラン習える！！」と
楽しみにしてくださっているようです。

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9月と10月は
１dayレッスンを行う時間が取れないので
予約サイトはお休みですが、

１dayレッスンは
予約サイトからのお申込みになりますので
ご承知おきください。

12月はシュトーレンの１dayレッスンを
行えたらと思っています。

☆10月のレッスンは以下の予定です。

初級クラスは10月22日（水）30日（木）
中級クラスは10月15日（水）18日（土）、19日（日）
上級クラスは10月26日（日）
マスタークラスは10月2日(木)25日(土)

それでは、
あと少し、、、
暑さに負けずに頑張りましょう。

室伏一恵