ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

暑い夏場のレッスンが、ようやく終わりました。

お暑い中、レッスンに参加してくださった皆さま、本当にありがとうございました。

今日から10月になりましたが、あと少し昼間は暑い時間帯がありそうです。

あともう少し頑張って、暑さを乗り切りましょう。

7月から9月までは、爽やかなケーキが続きました。（初級クラスの方々はフィナンシェの時もありましたが）

上級クラスの方々は、ババロアレッスンの連続‼

今までババロアはあまり好きでなかったけれども、先生の所でババロアを習ってからはババロアが大好きになりました、、と嬉しいお声をいただいております。

私自身もそうでした。

イルプルのババロアは口当たりも滑らかで、素材の味をしっかり感じる事が出来るので本当に美味しいです。

ジェノワーズに、それぞれの素材に合ったポンシュをたっぷり打って、仕上げにジュレも掛けます。

是非、来年の夏は挑戦してみてください。

さて、10月のレッスンのお知らせです。

10月は、秋らしく、アーモンドと胡桃のお菓子をご紹介したいと思います。

 ◇アーモンドケーキ

　　アーモンドのケーキはスペイン産のアーモンドを可愛いフラワー型の内側に張り付けて、アーモンドプードルたっぷりのふわ

　　ふわの生地を流し込んで焼き上げます。

　　焼き上がったら、発酵バターを溶かしたものをたっぷり刷毛で塗って仕上げます。

　　メレンゲの泡立て方、別立のバターケーキの作り方を習得できます。

　　　１０月１２日（土）１０時～１３時　中止

　　　　　　１３日（日）１０時～１３時　中止

　　　　　　１７日（木）１０時～１３時　終了

　　　　　　１９日（土）１０時～１３時　終了

　　　　　レッスン料　　５３００円

　　　　　持ち物　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを持ち帰る入れ物

 ◇　ギャレット・デ・ノア　（胡桃と黒糖のクッキー）

　　　もう一つのお菓子は、沖縄産の黒砂糖とフランス産の胡桃がたっぷり入ったクッキーです。

　　　スペイン産のアーモンドプードル、シナモンパウダーも入ります。

　　　私はイルプルのクッキーの中で、このクッキーが１番好きです。

　　　ホロっと崩れて、優しい味が口の中いっぱいに広がります。

　　　パートシュクレの生地の作り方をしっかりお伝えします。

　　　こちらで仕込んだ生地を焼いて、皆さんで試食します。

　　　ご自身で作った生地はお持ち帰りいただき、ご自宅のオーブンで焼いてみてください。

　　　オーブンのご用意がない生徒さんは、レッスンの中で焼きますのでご心配なく。

　　　１０月２９日（火）１０時～１３時３０分　終了

　　　　　　３０日（水）１０時～１３時３０分　終了

　　　　　　３１日（木）１０時～１３時３０分　終了　

 　　　　　レッスン料　　５８００円

　　　　　持ち物　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、クッキー生地を持ち帰る保冷バッグと保冷剤