ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

1月のパイのレッスンに続いて、2月に入ってからはチョコレートのお菓子のレッスンが続いています。

チョコレートのタルトは、濃厚なチョコレートクリームが入ったチョコレートのタルトに、チョコレートのグラッセを掛けるので、見た目も、味も、めちゃくちゃチョコレートチョコレートしていて、チョコレート好きには、たまらない美味しさのタルトです。

ガトーショコラも、ペック社のチョコレートとカカオパウダーが、たっぷり入ったケーキで、ナツメグとシナモンパウダーもプラスされて、とても味わい深いケーキになっています。

生徒さんから、夜に、濃厚で本当に美味しいケーキですと、連絡をいただき、私も大変嬉しい気持ちになりました。

バレンタインは、今日で、おしまいですが、チョコレートのお菓子をご希望の方がいらっしゃいましたら、まだ、受け付けをしておりますので、どうぞお申込みください。

お待ちしております。

1月の中旬から、母校イルプルーで、チョコレートのレッスンを続けて、3回再受講して来ました。　

トリュフやアーモンドショコラ、キャラメル、抹茶、ヘーゼルナッツのチョコレートは、どれも美味しくて、人にもたくさん差し上げたのですが、自分でもたくさん食べて、何十年ぶりかに、ニキビが出来ました。　

この歳だと、吹き出物…と、言うのでしょうか…

チョコレートを3キロ買ったので、頑張って復習したいと思います(^^♪

1月のレッスンが、本日で終了いたしました。

生徒の皆さまありがとうございました。

今月は、パイ、パイ、パイ…でした。

パイののしの作業は、慣れて来ると楽しい作業ではありますが、やはり真四角にのす作業は、難しいですね〜

つい先日、私自身も、母校イルプルーでパイのレッスンの再受講をして来たのですが、のしが上手く行かなくて、かなり悔しい思いをして帰って来ました。

もっともっと上手くなって、生徒の皆さまに、きちんとお伝え出来るように、精進して行きたいと思います。

来月のバレンタインに向けて、プライベートレッスン、まだ、あと少し余裕がありますので、お考え中の方がいらっしゃいましたら、是非お問い合せください。

お待ちしております。

昨日も、パイのレッスンでした。　　

時期が、少し過ぎてしまったのですが、ギャレットデロワを作りました。

先日と同様、パイの生地を一人1バトンずつ作っていただきました。

残った生地で、ランドブッフを作り、更に残った生地は、お持ち帰りいただいて、ご自宅で復習していただきます。

おしゃべりが楽し過ぎて、写真を撮り忘れました…

とても残念です。

今年に入って初めてのレッスンでした。

毎年、1月は、パイのレッスンがメインになります。

パイは、のすのが難しい、時間が掛かるから…と言うお声が毎回レッスンで聞かれますが、少し慣れて来るとそんなに大変なお菓子ではなく、とても作るのが楽しいお菓子なんですよ〜

そして何より、サクサクで、バターの香りがとても香ばしくて、とても幸せな気持ちになるお菓子です。

今回のお菓子は、アミュレットオポンム。

パイ生地にクレームダマンドを絞って、グラニュー糖、サワークリーム、バニラ棒、レモンで時間を掛けて、ゆっくりと煮上げた林檎をたっぷりはさんで、マッチ棒のような形に仕上げるパイです。

このパイは、生地を1/4パトンしか使わないのですが、パイ生地の作り方をしっかりマスターしていただきたいので、皆さん、1パトンずつ、しっかり仕込んでいただきました。

更に、皆さんの生地を1/4ずつを集めて、リーフパイを作り、残った生地は、お持ち帰りです。

この週末は、皆さん、パイの復習をしていてくださいね〜