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2018.01.13 (Sat) 08:22
2018.1.11&12日のレッスンの様子
今年に入って初めてのレッスンでした。
毎年、1月は、パイのレッスンがメインになります。
パイは、のすのが難しい、時間が掛かるから…と言うお声が毎回レッスンで聞かれますが、少し慣れて来るとそんなに大変なお菓子ではなく、とても作るのが楽しいお菓子なんですよ〜
そして何より、サクサクで、バターの香りがとても香ばしくて、とても幸せな気持ちになるお菓子です。
今回のお菓子は、アミュレットオポンム。
パイ生地にクレームダマンドを絞って、グラニュー糖、サワークリーム、バニラ棒、レモンで時間を掛けて、ゆっくりと煮上げた林檎をたっぷりはさんで、マッチ棒のような形に仕上げるパイです。
このパイは、生地を1/4パトンしか使わないのですが、パイ生地の作り方をしっかりマスターしていただきたいので、皆さん、1パトンずつ、しっかり仕込んでいただきました。
更に、皆さんの生地を1/4ずつを集めて、リーフパイを作り、残った生地は、お持ち帰りです。
この週末は、皆さん、パイの復習をしていてくださいね〜
