インフォメーション
11月のケーキ教室のお知らせ🍰
11月は、スペイン産のアーモンドをたっぷり使ったアーモンドケーキをご紹介いたします。
こちらは、別立のケーキになります。
生地にはスペイン産のアーモンパウダーをたっぷり入れて作ります。
メレンゲの作り方もしっかりマスターしてください。
メレンゲの泡立ては、どんなお菓子を作る時にも結構重要です。
ハンドミキサーを使った泡立ての仕方や、泡立ての速度、時間なども、詳しくお伝えしますのでご安心ください。
ケーキが焼きあがったら、発酵バターをたっぷり塗って仕上げます。
普段、アメリカ産のアーモンドスライスやアーモンドパウダーをお使いの方がほとんどだと思います。
スペイン産のアーモンドは、とても香りが豊かでお菓子の印象が全く変わります。
是非、楽しみにご参加ください。
11月もまだ、コロナ対策としてプライベートレッスンでの対応とさせていただきたいと思います。
お知り合い同志のグループレッスンはお受けしています。
ご希望のレッスン日を２～3日お知らせください。
日程を調整して、こちらからレッスンのお日にちをご連絡させていただきます。
レッスン料 5700円 体験はお一人様一回のみ受け付けています。
2回目以降で単発でご参加ご希望の方は6700円。
ご入会後コースでご参加の方、ご入会後コースではなく単発でご参加ご希望の方は5700円です。
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを入れる入れ物、ケーキを持ち帰る袋、マスク
引き続き、体調がすぐれない時は、ためらわずキャンセルしてください。
その場合は、キャンセル料はいただきません。
ご連絡先
le.salon.des.chouchous@gmail.com
お名前、ご住所、お電話番号、レッスンご希望日をご記載の上、お申込みください。
10月のオレンジのシフォンケーキのレッスンも、まだ少し空きがあります。
迷っていらっしゃる方がいらっしゃいましたら、是非一度レッスンに参加してみてください。
お菓子作りが初めての方にも、丁寧にお伝えします。
たくさんの生徒さんの美味し～いの声が聞けたら幸いです。
室伏一恵
9月のレッスン終了のお知らせ🍰
本日で9月のレッスンがすべて無事に終了いたしました。
まだまだお暑い中、お足をお運びいただきました生徒の皆さま、本当にありがとうございました。
今月は、コロナで延期になってしまったメニューやリクエストによるメニューなど、いろいろなお菓子をご紹介させていただきました。
ラム酒たっぷりの大人のプリン、爽やかな香りいっぱいのサクサクのクッキー、今月のメニューのガトーウイークエンド、プロバンス地方の蜂蜜をたっぷり使った蜂蜜のパウンドケーキ、イルプルの本科のお菓子ポム・ド・テールなど等。
たくさんの美味しい！！の声が聞けて幸せでした。
来月も美味しいお菓子をご紹介させていただきますので、楽しみにお待ちください。
室伏一恵
ドイツIOB認定オーガニック専門家試験に合格をいただきました！！
２月より突然小麦アレルギーになり、食生活の改善を試みましたが、なかなか良くならず悩んでいた時に、もしかして・・と思って勉強をはじめたのがオーガニックでした。
偶然インスタで発見したレムケ・なつこさんの講座。
なつこさんは、JICAの活動でボリビアに行っていた際、不条理な世の中をオーガニックで変えられる事に気付き、その後はドイツの大学院でオーガニックについて、非常に学術的に熱心に研究された方です。
現在、日本人で唯一、オーガニックセクターの国連ＩＦＯＲＭ（国際有機農業運動連盟）と言う組織でも活躍されています。
本当に素晴らしい女性に出会えた事に感謝です。
すぐに講座に申込み、奥深いオーガニックについて学ばせていただきました。
８月の末に試験があり、ようやく結果が来ました。
合格でした！！
身の引き締まる思いです。
今後は、オーガニックがただ単に身体に良い物と言うだけではなく、地球温暖化や生物多様性の喪失などの環境問題、貧困や児童労働などの社会問題をも解決できる素晴らしいツールである事を微力ながら、皆さんにお伝えしていけたらと考えています。
自分の教室でこの資格をどのように生かしていけるかは、まだ未定です。
少し時間を掛けて考えて行きたいと思います。
因みに、なるべくオーガニックな生活を始めてから、アレルギーはものすごく良くなって来ている実感があります。
自分の身体で実験してみます。
また、ご報告させていただきますね。
室伏一恵
オレンジのシフォンケーキの写真🍰
朝晩が涼しくなり、随分過ごしやすくなりました。
四連休、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
オレンジのシフォンケーキの写真がなかなか上手く取れず、大変遅くなりました。
満足のいく写真ではないのですがご参考まで。
10月のケーキ教室のお知らせ🍰
今日は少し過ごしやすいとは言え、暑い日が続いています。
10月には、涼しくなっている事を期待したいですね・・（ここ数年は10月でも30℃を超える日がありました）
今年度いっぱいは、ホームページに記載させていただいているメニューに従って、レッスンを行なわせていただきたいと思います。
10月はオレンジのシフォンケーキのレッスンです。
イルプルのシフォンケーキは、一般的なシフォンケーキの作り方とかなり違います。
食感もかなり違います。
分かりやすく例えると、一般のシフォンケーキは手で押すとペタンと潰れてしまいますが、イルプルのシフォンケーキは、跳ね返ってきます。でも、ふわふわです。
フランス粉を使うので、味わいもしっかりしています。
オレンジのペーストも入るので、オレンジの香りもしっかりします。
せっかくなので、オレンジのソースも作りましょう。
ここにもオレンジのペーストと、オレンジのリキュールを加えて、香りをしっかり楽しんでください。
オレンジのリキュール入りの生クリームも添えます。
作り方の違いはレッスンでしっかりお伝えしますので、楽しみにしていてください。
10月も、まだ、コロナ対策として、プライベートレッスンでの対応とさせていただきたいと思います。
お知り合い同志のグループレッスンはお受けしています。
ご希望のレッスン日を２～3日お知らせください。
日程を調整して、こちらからレッスンのお日にちをご連絡させていただきます。
レッスン料 6000円 体験はお一人様一回のみ受け付けています。
2回目以降で単発でご参加ご希望の方は7000円。
ご入会後コースでご参加の方、ご入会後コースではなく単発でご参加ご希望の方は6000円です。
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを入れる入れ物、ソースを持ち帰る小さなタッパー、ケーキを持ち帰る袋、マスク
引き続き、体調がすぐれない時は、ためらわずキャンセルしてください。
その場合は、キャンセル料はいただきません。
ご連絡先
le.salon.des.chouchous@gmail.com
お名前、ご住所、お電話番号、レッスンご希望日をご記載の上、お申込みください。
9月のガトーウイークエンドのレッスンも、まだ少し空きがあります。
迷っていらっしゃる方がいらっしゃいましたら、是非一度レッスンに参加してみてください。
お菓子作りが初めての方にも、丁寧にお伝えします。
たくさんの生徒さんの美味し～いの声が聞けたら幸いです。
室伏一恵
