インフォメーション
1月のレッスン終了のお知らせ🍰
1月のレッスンが終了いたしました。
お寒い中お越しいただいた生徒さま、
本当にありがとうございます。
1月の初級クラスの方々は
チュイルとロシアンティーケーキの
レッスンを行ないました。
焦がしバタ―の復習と
クッキー生地の復習がメインのレッスンでした。
一つ、一つ、計量をして
大きさや重さを均等にしていただく
細かい作業の連続でしたが、
皆さま、根気よく作業をしてくださいました。
焼きあがってから
ひとくち頬張る時の嬉しさと美味しさで、
疲れも吹き飛びますが、結構地道な作業です。
チュイルは厚さ2ミリの中に
美味しさが凝縮されていて、
ぱりぱり、かりかりと
止まらなくなるお菓子です。
ロシアンティーケーキは
胡桃とホワイトチョコレートが
入ったフランス版のスノーボールです。
皆さん「ん～～、美味しい～～」
と唸っていました。
中級クラスの方々は
ギャレットノアとムラングセッシュと言う
メレンゲのお菓子を作りました。
フランス産の胡桃と黒糖のクッキーは、
華やかさはありませんが、
しみじみと心に響く美味しさです。
ムラングセッシュは
メレンゲ作りと混ぜ方がポイントになります。
低温でじっくりと時間を掛けて焼くと
カリカリでサクサクになって、
シナモンの香りとナッツの香ばしさが
引き立つ美味しさです。
初級クラスの6月に作った
サブレオミストラルと合わせて、
今流行りのクッキー缶を作るのも良いですね。
私も息子家族から
お年賀にクッキー缶をいただきましたが、
見た目も楽しくて、
いろいろなお味が楽しめて幸せな気分になりました♪
マスタークラスの方々は
コーヒーとチョコレートの
パウンドのレッスンでした。
コーヒーの生地で
チョコレートの生地をサンドして作ります。
2種類の生地を作るのが手間ですが、
味わい深い大人のパウンドケーキで、
とても喜んでいただけました。
特に殿方に好評です。
初級クラスの生徒さまで、
蜂蜜のパウンドケーキのレッスンを受講済の方は、
2月もこちらのケーキのレッスンを
受け付けますのでお申し出ください。
来年度の募集についてお知らせする
季節がやって来ました。
詳細が決まりましたら、
公式ラインとこちらのホームぺージで
お知らせいたしますので、
楽しみにお待ちください。
立春まであと少し、
皆さまくれぐれもご自愛ください。
室伏一恵
新年あけましておめでとうございます🎍＆2月のレッスンのお知らせ
新年あけましておめでとうございます。
年明け早々、心配なニュースが
次々と飛び込んで来て心が痛みます。
被災された方々が
少しでも早く日常の生活に戻られる事を
祈るばかりです。
さて2月のレッスンは
初級クラスの生徒さまはガトーショコラです。
ナツメグやシナモンも入り、
フランスのペック社のチョコレートとココアを
ふんだんに使ったガトーショコラ、
楽しみにされていてください♪
中級クラスの生徒さまは
トリュフのレッスンを行なう予定です。
オレンジのお酒が入った物と、
林檎のお酒が入った物の2種類。
ガナッシュの作り方や
トランぺの仕方をしっかりお伝えします。
出来立てのトリュフは口の中でとろけます。
楽しみにされていてください♪
コースを修了された生徒さまは、
チョコレートと珈琲のパウンドケーキや
イルプルの本科第２クールで作る
パッションフルーツのショコラのレッスンを
行ないます。
チョコレートと珈琲のパウンドケーキは
2種類の生地を作って、珈琲の生地で
チョコレートの生地を挟んで焼き上げます。
上にのせるカリカリのグラニテが
私は大好きです♪
パッションフルーツのショコラは
ミルクチョコレートでトランぺします。
ガナッシュにはパッションフルーツのリキュールや
ピュレも入って本当に美味しいチョコレートです。
師範試験の時にチョコレートに含まれる成分で
頭がくらくらするまで、練習したショコラ。
お伝えするのが今からとても楽しみです♪
ここ数年、コロナや娘の出産のお手伝いで
2月にレッスンを行なう事が出来ませんでした。
今年は、チョコレートを使ったお菓子のレッスンが
たくさん出来そうで、今からワクワクしています。
明日から小寒だそうです。
皆さま、体調にはくれぐれも気を
付けてお過ごしくださいね🍃
お会い出来る日を楽しみにしています。
室伏一恵
年内のレッスンが無事に終了いたいました🍰
年内最後のレッスンが
12月23日（土）に終了いたしました。
今年ご入会いただいた
初級クラスの生徒さまには
フルーツのロールケーキを
中級クラスの生徒さまには
チョコレートのブッシュドノエルのレッスンを
行ないました。
そして、本年度は何回も試作をして、
念願のシュトーレンのレッスンを
行なうこと事が出来ました。
嬉しかったです！！
途中、私がインフルエンザに感染してしまって
ご迷惑を掛けてしまった生徒さまには
本当に申し訳ありませんでした。
シュトーレンのレッスンは、
時期がずれてしまっても、
レッスンをさせていただきたいと思っていますので、
ご希望の生徒さまはお声を掛けてくださいね。
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
今年は、パソコンを習ったり、
インスタを頑張ったりして、
自分でもびっくりするくらい
お問い合わせが増えました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
来年度は私がケーキ教室を始めて２５周年になります。
こんなに長く続けて来られて
本当に感謝の気持ちしかありません。
春には、楽しいイベントを計画中ですので
楽しみにされていてくださいね。
今年は年末まで孫のお世話に追われる事が
事前にわかっていたので、
お節料理を注文したのですが、
結局、何だかんだと作ってしまい、
自分で自分を忙しくしてしまっています。
今から一人で頑張って暮らしている
実家の父の所に届けて来ます！
相変わらずのバタバタ生活ですが
皆さまにおかれましても、
良いお年をお迎えください。
一年間本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
室伏一恵
1月のレッスンのお知らせ🍰
今日から12月ですね。
今月もたくさんのご予約をいただいています。
本当にありがとうございます♪
12月23日まで、
精一杯美味しいお菓子を
ご紹介して行きたいと思っています。
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
さて、1月のレッスンのお知らせです。
1月は初級クラスの皆さまは
チュイル
ロシアンティーケーキ
のレッスンを行ないます。
チュイルはとても薄くて小さなお菓子ですが、
発酵バターとアーモンドの香りがふわ～と香る
とっても美味しいお菓子です。
ロシアンティーケーキは、
アーモンドプードル、ホワイトチョコレート、
粉糖、バターだけで作るお菓子ですが、
ほろほろと崩れるお菓子は
幸せを感じる美味しさです。
中級クラスの生徒さまは、今の所、
ギャレット・ノワ
とムラングセッシュ
のレッスンを行なう予定です。
小麦アレルギーの検査を12月に行います。
それまでは、こちらのお菓子の予定に
させていただいています。
ギャレット・ノワは
胡桃と黒糖のクッキーなのですが、
私はこのお菓子が大好きで、
イルプルのお菓子の中でもかなりお勧めです。
ムラングセッシュはメレンゲのお菓子です。
シナモンの香りが食欲をそそり、
ついつい手が伸びる危険なお菓子です。
マスタークラスの方々は
チョコレートと珈琲のパウンドケーキ
のレッスンを行ます。
こちらは、パウンドケーキのレッスンを
既にご受講いただいた方であれば
単発レッスンのご希望をお受けいたします。
チョコレートと珈琲の味を一度に味わえて
しかもとても濃厚なお菓子です。
ケーキの上には、グラニテがのっていて
カリカリする食感も楽しいお菓子です。
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
なんとなくせわしくなって来て、
つい無理をしてしまう季節ですが
皆さま、くれぐれもご自愛くださいね。
室伏一恵
11月のレッスン終了のお知らせ🍰
今日で、11月のレッスンが
終了いたしました。
今月もたくさんの生徒さんに
お越しいただき本当に感謝の気持ちで
いっぱいです。
今月は、
蜂蜜のパウンドケーキ(初級）
モンブラン（中級）
マドレーヌの体験レッスン（初級）
胡麻のパウンドケーキ（マスタークラス）
フロランタンの単発レッスン（初級単発）
オレンジのシフォンケーキ（初級）
サブレオミストラル（初級）などなど、
かなりバラエティーに富んだ
レッスンを行ないました（笑）
とてもありがたい事に
生徒さまがかなり増えて来たので、
今後は個別対応が少し難しく
なってしまうかも知れません。
大変申し訳ないのですが
何卒ご理解のほど、
よろしくお願いいたします。
これからも、たくさんの人に
イルプルの美味しいお菓子を
ご紹介したい気持ちに変わりはありませんので、
そこの所はご安心くださいね。
話は変わって、今日はご報告があります。
実は、今月6日に私の師匠である
弓田先生が闘病の末、
天に召されました。
今から22年前に
先生と出会っていなかったら、
こんなに長くケーキ教室を続ける事は
絶対に不可能だったと思うほど、
先生との出逢いは
私の人生にとって、とても大きな出来事でした。
まだまだ気持ちの整理がついていないのですが、
先生の遺言として、
「イルプルのお菓子の味を
なんとしても残していってほしい」との事、
先日のレッスンの際に、椎名先生から伺いました。
微力ながら、
私も、もっともっとたくさんの方々に
イルプルのお菓子の味を
お伝えして行けたらと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
明日から12月ですね。
早速、明日は、マスタークラスの
アンガディーネのレッスンがあります！
師範試験の時に、
何度も何度も作ったお菓子です。
タルトの伸しと、
胡桃が入ったヌガーの作り方を
しっかりお伝えしたいと思います。
クリスマスのケーキや
シュトーレンのレッスンも
楽しみにしていて下さいね。
最近、寒暖差がとても激しいですね。
体調には気を付けてお過ごしください。
室伏一恵
