ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

1月のレッスンが終了いたしました。
お寒い中お越しいただいた生徒さま、
本当にありがとうございます。

1月の初級クラスの方々は
チュイルとロシアンティーケーキの
レッスンを行ないました。

焦がしバタ―の復習と
クッキー生地の復習がメインのレッスンでした。

一つ、一つ、計量をして
大きさや重さを均等にしていただく
細かい作業の連続でしたが、

皆さま、根気よく作業をしてくださいました。

焼きあがってから
ひとくち頬張る時の嬉しさと美味しさで、
疲れも吹き飛びますが、結構地道な作業です。

チュイルは厚さ2ミリの中に
美味しさが凝縮されていて、
ぱりぱり、かりかりと
止まらなくなるお菓子です。

ロシアンティーケーキは
胡桃とホワイトチョコレートが
入ったフランス版のスノーボールです。

皆さん「ん～～、美味しい～～」
と唸っていました。

中級クラスの方々は
ギャレットノアとムラングセッシュと言う
メレンゲのお菓子を作りました。

フランス産の胡桃と黒糖のクッキーは、
華やかさはありませんが、
しみじみと心に響く美味しさです。

ムラングセッシュは
メレンゲ作りと混ぜ方がポイントになります。

低温でじっくりと時間を掛けて焼くと
カリカリでサクサクになって、

シナモンの香りとナッツの香ばしさが
引き立つ美味しさです。

初級クラスの6月に作った
サブレオミストラルと合わせて、
今流行りのクッキー缶を作るのも良いですね。

私も息子家族から
お年賀にクッキー缶をいただきましたが、
見た目も楽しくて、
いろいろなお味が楽しめて幸せな気分になりました♪

マスタークラスの方々は
コーヒーとチョコレートの
パウンドのレッスンでした。

コーヒーの生地で
チョコレートの生地をサンドして作ります。

2種類の生地を作るのが手間ですが、
味わい深い大人のパウンドケーキで、
とても喜んでいただけました。

特に殿方に好評です。

初級クラスの生徒さまで、
蜂蜜のパウンドケーキのレッスンを受講済の方は、
2月もこちらのケーキのレッスンを
受け付けますのでお申し出ください。

来年度の募集についてお知らせする
季節がやって来ました。

詳細が決まりましたら、
公式ラインとこちらのホームぺージで
お知らせいたしますので、
楽しみにお待ちください。

立春まであと少し、
皆さまくれぐれもご自愛ください。

室伏一恵