ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

11月のレッスンが終了しました。

11月は気候が良くなって来て
友人と食事に出かけたり、
一人でライブに行ったり、

楽しい時間を過ごす事が出来ました。

私の師匠である弓田先生の
1周忌のお食事会もありました。

久しぶりに師範仲間とおしゃべりをして
たくさんパワーをもらいました！！

暑い夏が終わって
パワーチャージが出来て良かったです。

さてさて
レッスンの方では皆さんがお教室に慣れて来て
成長されたお姿をたくさん拝見できました。

初級クラスの生徒さまは
当教室でも一番人気の蜂蜜のパウンドケーキ、

中級クラスの生徒さまはモンブラン、

上級クラスの生徒さまは
林檎のタルト、

マスタークラスの生徒さまは
ガトーブルトンを
作っていただきました。

継続は力なりとは言いますが
最近はもの凄くこの事を
私自身が実感しています。

今後の皆さんの成長がますます楽しみで、
嬉しくて仕方がありません♡

12月はいよいよブッシュドノエルですね🎄

いろいろなブッシュドノエルと
シュトーレンのレッスン。

12月1日（日）に
シュトーレンのレッスンが始まりました。

目をまんまるにされて
「こんな美味しいシュトーレンは初めてです❤」と
おっしゃってくださいました。

みなさまも12月のレッスン、
楽しみにお出掛けください。

私も楽しみにお待ちしています♪


室伏一恵

シュトーレンの１day レッスンに
たくさんの方からお申込みいただき
ありがとうございます。

お陰様で、
12月5日（木）18日（水）22日（日）は
満席になりました。

4日（水）11日（水）はまだ空いています。

そして、12月1日（日）を追加いたしました。
既に12月1日は1名の方にお申し込みを
いただきましたので、

あと1名空きがあります。

シュトーレン１dayレッスンの申込み締め切りは
一旦、11月24日（日）20時までとさせていただきます♪

まだ迷っていらっしゃる方がいましたら、
是非、お申込み、お問い合わせください♡

尚、今回のお申し込みは
大変恐縮ですが、

ル・サロン・デ・シュシュメンバーの方のみ
受付をさせていただきます。

過去にメンバーだった方もお申込みいただけますので
どうぞお気軽にお問合せくださいね。

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

以前、ドイツで暮らしていた時に
シュトーレンを習いに行った時の事。

一人1キロの小麦粉を渡されてびっくりした事を
思い出します。

ドイツ人は2つの大きなシュトーレンを
作って持ち帰りました。

私は少し小ぶりのシュトーレンを4つ作って
表面がえらく焦げてしまった記憶があります💦

焼成時間は全部同じだったのでしょうか、、、

それでも、家族はとても喜んで
みんで美味しくいただいて、

友人にも配った思い出があります。


クリスマスまで、
毎日少しづつスライスして楽しむシュトーレン。

イルプルのシュトーレンは残念ながら
1週間しか日持ちがしないのですが、

今年はご自分の手で作ってみませんか♡

室伏一恵

寒かったり、暑かったり、
今年の秋は忙しいですね💦

シュトーレンのレッスンのお知らせ
お待たせいたしました！！

イルプルのシュトーレンは
ラム酒漬けのレーズンとオレンジピールが、
生地が破れるほどたくさん入ります。

そしてレーズンをラム酒に漬け込むのは
たった1日だけなのは嬉しいですね♪

マジパンが入った生地は、

シュトーレンなのに、
何故かクッキーみたいにサクサク感もあります。

シュトーレンが苦手な人にも
是非食べていただきたいです♡


発酵種を作ってからの生地作りは
少しハードルが高いかも知れませんが

頑張って楽しく作りましょう♬


◇レッスン候補日

　12月4日（水）10時～14時半
　　　 5日（木）10時～14時半
　  　11日（水）10時～14時半
　  　18日（水）10時～14時半
　  　22日（日）10時～14時半

 
 ◇持ち物　　エプロン、筆記用具、ハンドタオル、シュトーレンを持ち帰る入れ物（約20cm×約10cm）

 
◇レッスン料　9500円

　こちらのレッスンは、
　大変申し訳ありませんが、
　シュシュメンバーの方のみの受付と
　させてただいております。

　過去にシュシュメンバーだった方も
　ご参加いただけますので、

　シュトーレンが作ってみたい！！と言う方は
　是非ご参加ください。

　
    皆様からのお問い合わせとお申し込みを
    楽しみにお待ちしております🎄

　　　
　　室伏一恵　
　　

急に朝晩冷えて来ましたね。
皆さん、体調を崩されていませんか？

12月のレッスンのお知らせをする
季節になってしまいました🎄

初級クラスの生徒さまは
フルーツのロールケーキを作ります。

こちらは、ビュスキュイの生地に
ヨーグルトのクリームを絞って

フルーツを巻きこむのですが、
見た目も可愛くて毎年とても好評です。

中級クラスの生徒さまは
ココアがたっぷり入ったジョコンドウの生地に
チョコレートクリームを塗って、

周りにもチョコレートクリームを塗って、
切り株風に仕上げます。

上級クラスの生徒さまは
当教室で一番人気のシャンパンのブッシュを作ります。

イルプルがフランスから直接輸入している
シャンパンを使うと材料費が
とんでもないことになるので、

レッスンでは、スーパーで売っている
手ごろなお値段のシャンパンを使わせていただきます。

ご自宅ではお好きなお酒で作ってみてくださいね。

 そして
今年も通常レッスンに加えて、
シュトレンの１day レッスンを
行いたいと思っています。

お時間がありましたら、
是非ご参加ください。

 イルプルのシュトレンは、
皆さん、食べた事がないお味と言って、
とても感動してくださいます。

スペイン産のアーモンドのペーストを使って、
中には、ラム酒付けレーズンとオレンジピールが
入っています。

焼きあがってから恐ろしいほどのバター（笑）を塗って、
粉糖で仕上げるのですが、

それが、またクリーミーで美味しいです。

昨年参加された方々からも
今まで食べた中で一番美味しいと
絶賛のお声をいただきました✨

レッスン候補日

初級クラス
12月４日（水）
12月７日（土）
12月８日（日）
12月11日（水）
12月15日（日）
12月18日（水）
12月22日（日）   
                                           

中級クラス
12月14日（土）

上級クラス
12月21日（土）

シュトレン１day 
12月 5日（木）確定
他の日程は初級クラスの方々の日程が決まり次第
決めさせていただきます。

お忙しいところ大変恐縮ですが

11月10日（日）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

それでは、まずは、
11月のレッスンを楽しみにお待ちしています♪


室伏一恵

あっという間に
10月のレッスンが終了いたしました💦

今月は、前々からずっと夢に見ていた
25周年の記念のお食事会を行う事が出来て
本当に本当に幸せでした🍀

何か会を行いたいとずっと思っていたのですが
良い案が思い浮かばずに春から過ごしていました。

取り合えず、
小さな会でも良いから何かしたい！と思って

古い生徒さん達にお話をしてみたら、
あれよあれよとお話が進んで、

皆さんのご協力のもと、
本当に素敵な会を行う事が出来ました。

とっても幸せなひと時でした♡

貴重なお休みの日に
私の為にお時間を作って
ご参加くださった生徒さま、
ありがとうございました。

次回30周年を目指して
また、地道に頑張りたいと思います。

今回は残念ながらご参加いただけなかった生徒さまも
次回は是非ご参加いただけると幸いです。

横浜市泉区にある猪之鼻庭のスタッフの方にも
大変お世話になりました。

本当にありがとうございました。


さてさて、
10月は初級クラスの生徒さまは
アーモンドケーキのレッスンを行ないました。

ビュスキュイ・オザマンドウと言う
アーモンドの生地のお菓子です。

皆さん、
ハンドミキサーの使い方や
生地の混ぜ方、ゴムベラの使い方も
随分と上達されて、とても嬉しく思いました♪

バターたっぷり、
ほっこり優しい味わいのアーモンドのお菓子を
堪能していただきました。

中級クラスの方々は
ダックワーズのレッスンでした。

メレンゲをしっかり立てて、
エキュモアールを使って
生地を作っていただきました。

皆さんもっと苦戦されるかと思いましたが、
案外お上手でびっくりしました。

今までのいろいろな練習の成果が
出ているのかも知れませんね。

 バタークリームの作り方は
ちょっと難しかったかも知れませんが、

上級クラスの「早い春の陽だまり」と言う
お菓子でも復習しますのでご安心くださいね。

冷蔵庫で冷やして翌日いただくと
「あ～～やっぱりイルプルのダックワーズ美味しい～♡」と思いました。


そして、上級クラスの生徒さまは、
早い春の陽だまりと言う、
アーモンドのお菓子を作っていただきました。

アーモンドプードルが入った生地に
プラリネ（ヘーゼルナッツ）のペーストが
入ったクリームを塗ってから
くるくると巻き、

周りにもクリームを塗ってから

キャラメリゼしたスライスアーモンドを
貼り付けて仕上げたお菓子。

バナナのリキュールも入って
なんとも美味しく、食べた事がないお味です。

こちらは母校イルプルの本科のお菓子ですが
頑張って作っていただきました♬

初級クラスの生徒さまに試食にお出ししたら
めちゃくちゃ喜んでくださいました。

マスタークラスの生徒さまは
ガトーブルトンのレッスンを行ないました。

ずっしりと重いお菓子を作って持ち帰り、
ご家族の方々に喜んでいただけた事でしょう🍀

暑かったり、寒かったり、
スッキリと晴れる事が少なかった10月でしたが

皆さんと楽しくお菓子作りが出来て
幸せな日々を過ごす事が出来ました。

本当にありがとうございました。

何故か、写真が上手くアップ出来ません💦
会の様子もアップしたいので、
今しばらくお待ちください。


室伏一恵