ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

1月のレッスンが終了いたしました✨

1月の初級クラスと中級クラスは
小さなお菓子のレッスンでした。

みなさん、
面倒に感じて嫌になってしまわないか
とても心配でしたが

楽しそうにおしゃべりをしながら
作業をされていてほっといたしました。

初級クラスの皆さまは
チュイルとロシアンティーケーキ。

中級クラスの皆さまは
ギャレット・ノワとムラングセッシュ。

上級クラスの皆さまは
私の小麦アレルギーの状況をご心配下さって
珈琲とチョコレートのお菓子になりました。

来年度はパイのレッスンを行なえるように
体質改善に努めたいと思います！！

マスタークラスの皆さまは

一足お先に
ムワールオショコラと言う
チョコレートのお菓子を
ご紹介させていただきました。

１dayレッスンでは
ガトーブルトンのレッスンも行いました。


皆さんと皆さんのご家族の方々が、
毎月のレッスンを楽しみにされていると
伺っていつも本当に嬉しく思っています。

お菓子を買わなくなったと言うお声も多いです。

私が母校イルプルに入学した時に
弓田先生に言われた通り、

「自分で作ったお菓子と
イルプルのお菓子以外は食べられなくなる…」に
皆さんがなっているみたいです…💦

けれども、
このところの材料費の高騰はあまりに激しくて
作りたいお菓子をどこまで作り続けられるのか、

また、
材料が手に入らなくなって来ている
現状に不安もあります…

今年も皆さんと笑顔で
美味しいお菓子作りが出来る事を
願ってやみません。


2月のレッスンは
チョコレートのお菓子とキッシュです。

先日、
百貨店のショコラ展に行って来ました。

日本のお菓子屋さんが頑張っていらして
嬉しくなりました♡

お味見に
何種類か買って来て
夫と一緒に食べました♬

今月のレッスンも楽しみにお待ちしています♡
よろしくお願い申し上げます。

室伏一恵

2025年がスタートしました。
皆さま、明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

今年も
皆さまと楽しくお菓子作りが出来るよう
精進していきたいと思っています。

何卒よろしくお願いいたします。

今年の年末年始は長いお休みの方が
多かったのではないでしょうか…

皆さまいかがお過ごしでしたか？

私はいつものように
楽しくパワフルに過ごしていました😊

大晦日の夜は両家の親とそれぞれ夕飯を食べてから、
横浜の臨海パークに行きました。

寒い夜空にドスンドスンと上がる花火を見て
元気いっぱいに年を越す事が出来ました。

元旦は両家のお墓参りに
お食事にと忙しく、

2日は恒例、鎌倉の鶴岡八幡宮に初詣。
由比ガ浜まで歩いて静かな海を眺める事が出来ました。

3日はこれまた恒例の横浜駅前での箱根駅伝の応援。
選手全員に頑張れエールを送りました！！

今年は４．5日までお休みだったので、
箱根にお泊り。

ゆっくり温泉に入って、
美味しいお食事をたらふくいただいて
箱根神社にもお参り出来ました。


そんなこんなでスタートした2025年ですが、

今日からまた、
皆さまの笑顔がたくさん見れるように
頑張ります♡

4月からスタートする初級クラスの募集も
近日中にお知らせさせていただきますね。

季節柄、くれぐれもご自愛ください。

まずは、1月のレッスンで元気にお会い出来る事を
楽しみにお待ちしています✨

室伏一恵

少し早いのですが、
2月のレッスンのお知らせを
させていただきたいと思います。

初級クラスの生徒さまはガトーショコラ、

中級クラスの生徒さまはリクエストにより
生チョコとチョコレートブラウニー、

上級クラスの生徒さまは材料の関係で
今現在検討中になっています。

製造中止なった材料もあって
作りたいお菓子が作れない状況はとても残念ですね…

初級クラスのガトーショコラは
めちゃくちゃ濃厚で
スパイスも入ったイルプルの本科のルセットで
レッスンを行います。

超お勧めのお菓子なので
楽しみにされていてください♪



中級クラスの生徒さまは
皆さんでとても悩まれたのですが、
時には、家で復習をしやすいメニューでと言う事で、
こちらのお菓子に決まりました。

でも…
イルプルの生チョコは
当然ですが、めちゃくちゃ美味しいので
楽しみにされていてくださいね。



上級クラスの生徒さまは
思い切ってチョコレートのテンパリングに挑戦するか、、、

タルトカライブにするか、、、
なのですが、
カライブに使うチョコレートが製造中止になってしまって、、、

代用品はあるのですが
販売が5キロ入りなのです。

材料を調達してレッスンが
出来たら嬉しいなと思っています。

マスタークラスの生徒さまは、
1月のレッスンの時にご相談して
決めさせていただきたいと思います。


🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

その他に
キッシュの１dayレッスンも
考えています。

詳細は1月10日（金）以降に
お知らせいたしますね。

尚、こちらの１dayレッスンは
シュシュメンバーの方のみの
受付とさせていただきます。

何卒ご理解のほど
よろしくお願い申し上げます。

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

2月のレッスン候補日

初級クラス

２月５日（水）
２月９日（日）
２月16日（日）
２月22日（土）
２月26日（水）
   
中級クラス
２月８日（土）

上級クラス
２月15日（土）

マスタークラス
２月6日（木）

お忙しいところ大変恐縮ですが

1月10日（金）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

まずは
皆さまよいお年をお迎えください🎍


室伏一恵

12月のレッスンが終了いたしました✨

今年のクリスマスは平日でしたが
みなさま、ご家族や友人と
どんなクリスマスを過ごされましたか？

レッスンでは
初級クラスはフルーツのロールケーキ、
中級クラスはチョコレートのブッシュドノエル、
上級クラスはシャンパンのブッシュドノエル、

シュトーレンの
レッスンも行いました🎄

クリスマスのケーキは
華やかでわくわくしますね♪

私も気分が上がります！！

我が家は25日の夜に
夫と二人でささやかな
クリスマスパーティーを行いました。

毎年行っている横浜のみなとみらい方面に
2人で行く時間は取れなかったのですが、

スペアリブとサラダ
美味しいチーズとワイン、
シャンパンのブッシュドノエルで

2人とも真っ赤になりながら、
久しぶりにゆっくりと過ごす事が出来ました。


さてさて今年度のレッスンもこれで終了です。

今年も素敵な生徒さまに囲まれて
毎回楽しいレッスンを行なう事が出来ました。

本当に幸せです♪

4月からご入会いただいた生徒さまも
月を追うごとに、レッスンに慣れて来て

たくさんの成長を見させていただきました。

中級、上級クラスの生徒さまも
徐々に難しくなるお菓子作りに、

懸命に挑戦されているお姿を
拝見させていただいて
本当に嬉しく思います。

マスタークラスの方々には
長きに渡って本当にありがたく、

毎回の楽しいレッスンに
感謝の気持ちでいっぱいです。

そして、
私の中で今年一番の出来事は
25周年記念のお食事会が出来た事です♡

たくさんの方々のお力をお借りして
楽しい会を行う事が出来ました。

参加してくださった方々が
「あの会は本当に楽しかった♪」と
いまだにおっしゃってくださいます。

私も本当にそのように思っています。

クラスの垣根を超えて
ルサロンデシュシュでご縁のあった方々が
一緒に過ごす素敵な時間、

また、開催出来たら嬉しいです。


最後になりましたが、
皆さま、一年間本当にありがとうございました。

来年も、またよろしくお願いいたします。

そして、どうかよいお年をお迎えください🎍


またレッスンでお会い出来る日を
楽しみにお待ちしています✨


室伏一恵

大変お待たせいたしました。
1月のレッスンのお知らせです。

1月は初級クラスの生徒さまは
ロシアンティーケーキとチュイルのレッスンです。

 クッキー生地の復習と
ブールノワゼットの復習になります。

小さなお菓子ですが
どちらも存在感のある美味しいお菓子です。

フランス産の胡桃とホワイトチョコレートが
入ったロシアンティーケーキは、
ついついもう一つと手が伸びる危険なお菓子。

厚さ2mmのチュイルも
香ばしいアーモンドの香りと
発酵バターの香りが閉じ込められて
ついつい手が伸びる危険なお菓子です。


中級クラスの生徒さまはガレット・ノアと
ムラング・セッシュです。

私は、ギャレット・ノアが大好きです。
黒糖とフランス産の胡桃が
たっぷり入った濃厚なクッキー。

クッキーの生地にも
黒糖と胡桃のペーストが入ります♡

ムラングセッシュは
シナモンの香りがほのかに香って
サクサク感がたまらない
こちらも食べすぎ注意のお菓子です。

上級クラスの生徒さまは12月のレッスンの時に
ご相談の上決めさせていただきたいと思います。

マスタークラスの生徒さまは
ムワール・オ・ショコラです。

 チョコレートケーキの中に
チョコレートのトリュフを
冷凍させたものが入っています。

温めると、中に入っているトリュフが溶けだして
とっても幸せを感じるお菓子です。

このままプレゼント出来るのも良いですね。

リクエストにより、ガトーブルトンの
１dayレッスンも引き続き行います。

バター200gを使ったずっしり重いお菓子。

でも絶妙なバランスで入っている
フランス産のお塩、ミルクパウダー、チーズのペースト、
タイムと言うハーブが重さを帳消しにしてくれて、

もう一切れ、もう一切れとカットして
食べてしまいます💦

どのお菓子も素材の美味しさを最大限に引き出して
上手く調和させた最高に美味しいお菓子なので、
楽しみにお出掛けください♡

中級、上級クラスの生徒さまは
本来はパイのレッスンなのですが、

小麦アレルギーに若干不安があって
今年度も、違うお菓子に変更
させていただきたいと思っています。

ご迷惑をお掛けして本当に申し訳ないのですが、
何卒よろしくお願い申し上げます。

いろいろなクッキーが入った
可愛いクッキー缶のレッスンを
行なうのも良いなあ～と思っています。

是非、近いうちに実現したいです♪

レッスン候補日

初級クラス

1月12日（日）
1月13日（月祝）
1月15日（水）
1月22日（水）
1月26日（日）
   
中級クラス
1月25日（土）

上級クラス
1月11日（土）

マスタークラス
1月16日（木）
1月30日（木）
1月31日（金）

ガトーブルトン１day レッスン
1月18日（土）
1月19日（日）

お忙しいところ大変恐縮ですが

1２月10日（火）までに
レッスンのご希望日を
第３希望までお知らせいただけると幸いです。

日程が合わないなど、お困り事がある場合は
遠慮なくご相談ください。

それでは、まずは、
12月のクリスマスケーキのレッスンを
楽しみにお待ちしています🎄


室伏一恵