ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

急に寒くなってきましたね！！

先日から募集をさせてただいていた
シュトーレンのレッスンの募集を
修了させていただきます。

たくさんのお問い合わせと
お申し込みをいただきまして、
本当にありがとうございます。


美味しいシュトーレンをご紹介出来るのが、
今から楽しみです♪


今年度はお時間がなくて
参加出来なかった方々、

来年度もレッスン行いたいと思っていますので、
どうぞよろしくお願いいたします。


これからが冬本番！！

暖かくして、美味しい物を食べて
体調に気を付けながら過ごしましょう♡


室伏一恵

街は一気にクリスマス色に染まりましたね🎄

先日募集させていただいた
シュトーレンのレッスンが全て満席となりました。


満席のお知らせが遅れた為、
ご迷惑をお掛けしてしまった方々、
本当に申し訳ありません。


お申し込みをくださった方々、
本当にありがとうございます。

その後もお問い合わせをいただいており
急遽追加のレッスンを2日間4名様
行なう事にいたしました。

詳細は「12月のケーキ教室のお知らせ」
に記載があります。

以下、「12月のケーキ教室のお知らせ」の一部です。

 ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

「イルプルのシュトーレンは
マジパン、ラム酒漬けレーズン、オレンジピールが
入ったオーソドックスなものです。

こちらはどなたでもご参加いただけますので、
是非焼き立てのシュトーレンを味わってみてください。

私はイルプルのシュトーレンの焼き立てが大好きです。
クッキーのようなカリカリとした食感がたまりません。


こちらのお申し込み、お問い合わせは、
ライン、もしくは、ホームぺージから
お待ちしています。

https://lin.ee/ZHR2xiA

レッスン料は8500円です。

単発レッスンをご希望の方は+2000円ですが、
今回は特別に+1000円でご受講いただけます。


シュシュメンバーの方で
同じ月に2回以上レッスンにご参加の方は、
ほんの気持ちですが500円割引させて
いただいています。


♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

今回の募集は皆さまのご希望のお日にちを
2日～3日お知らせいただき、
皆さまの日程を調整した上で、
レッスンを行ないたいと思います。


11月26日（日）20時まで
受け付けをいたします。

皆さまからのお申込み、お問い合わせを
お待ちしています。

お恥ずかしながら、
インスタのリールにもアップしておりますので、
よろしかったら覗いて見てください。

室伏一恵

フロランタンとココナツマカロンのレッスンは
満席になりましたので、
募集は終了させていただきます。

たくさんのお申込み、
お問い合わせをいただきまして、
本当にありがとうございます。

秋の夜長にピッタリの美味しいお菓子を
ご紹介出来る事を楽しみにしております。

あっという間に12月のレッスンのお知らせを
する時期になってしまいました。

ついこの間まで暑い暑いと言っていたのに、
嘘のようですね。

12月は初級クラスの方は、
春クラスの方も秋クラスの方も、
フルーツのロールケーキのレッスンを行ないます。

「こんなに立派なケーキだとは思わなかった」と
いつも感想をいただいています。

メレンゲを立ててビスキュイを作ります。
クリームはヨーグルトが入ったさっぱり系の
クリームです。

こちらはイルプルのお菓子ではないのですが、
とても美味しいので楽しみにしていてくださいね。


ビスキュイ生地は巻くのはそれほど難しくないので、
楽しくクリスマスのケーキを作りましょう♬

中級クラスの方は
チョコレートのブッシュドノエルを作ります。

アーモンドプードルがたっぷり入った
ココア生地を作って巻きます。
こちらは巻くのに少しコツが要りますが、
しっかりとコツをお伝えするのでご安心ください。

クリームにはフランスのペック社の
めちゃくちゃ美味しいチョコレートが
たっぷり入ったチョコレートクリームを作りますので、
楽しみにしていてくださいね。

濃厚な生地と濃厚なクリーム、
大人のクリスマスにぴったりです。

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

コースを修了された方々は
私の念願であるドイツのクリスマスのお菓子
シュトーレンをレッスンする事になりました。

発酵に少し時間が掛かりますが、
試作で作ってみた所、
何とかレッスンが出来そうです。

イルプルのシュトーレンは
マジパン、ラム酒漬けレーズン、オレンジピールが
入ったオーソドックスなものです。

こちらはどなたでもご参加いただけますので、
是非焼き立てのシュトーレンを味わってみてください。

私はイルプルのシュトーレンの焼き立てが大好きです。
クッキーのようなカリカリとした食感がたまりません。


こちらのお申し込み、お問い合わせは、
ライン、もしくは、ホームぺージから
お待ちしています。

https://lin.ee/ZHR2xiA

レッスン料は8500円です。

単発レッスンをご希望の方は+2000円ですが、
今回は特別に+1000円でご受講いただけます。


シュシュメンバーの方で
同じ月に2回以上レッスンにご参加の方は、
ほんの気持ちですが500円割引させて
いただいています。

今の所、
12月9日（土）13日（水）14日（木）は
決定しています。

13日（水）14日（木）は
既にご希望をいただいており満席、
9日の（土）は1名さまの空きがあります。

その他の日程でご希望がありましたら、
可能な限り調整させていただきますので
是非ご連絡をください。

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

フロランタンのレッスンは11月15日（水）に
1名さま空きがありますので、
ご検討中の方がいらっしゃいましたら、
お早めにご連絡ください。

こちらのレッスン料は7500円です。
単発レッスンご希望の方は+2000円。

フロランタンとココナツマカロンの作り方も
お伝えします。

https://lin.ee/ZHR2xiA

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

 明日から11月のレッスンが始まります。
たくさんのお菓子をご紹介するのが楽しみです。

皆さまの笑顔がたくさん見れますように、、、


気温の変化で体調を崩されている方も
多くいらっしゃるようです。

皆さま、くれぐれもご自愛ください。

室伏一恵

10月のレッスンが無事に終了いたしました。

たくさんの生徒さまにお越しいただき、
本当にいつも感謝の気持ちでいっぱいです。

春クラスの初級クラスの生徒さまには
アーモンドケーキのレッスンを行ないました。

先月に続いてメレンゲを立てていただき、
アーモンドプードルを使った生地の作り方を
お伝えしました。

スペイン産のアーモンドをたっぷり使ったケーキは
シンプルだけれど、優しい味わいの心がほっこりする
お菓子です。


発酵バターの香りも食欲をそそぎます。


「ベーキングパウダーを使っていないのに、
こんなに膨らんで不思議」と
お一人の生徒さまが何度もおっしゃっていました。

本当ですね。
しっかりしたメレンゲを作って、しっかり混ぜたら、
美味しい生地が出来上がります♪


秋クラスの初級クラスの生徒さまは、
フィナンシェのレッスンを行ないました。

お二人とも、お友達にプレゼントすると
おっしゃっていました。

美味しい輪が広まって嬉しいです。

新しくご入会された生徒さまは、
最初の2回はお一人づつしっかりサポート
させていただく事にしています。


今回も、ブールノワゼットの作り方、生地の作り方、
流し込みまでしっかりとサポートさせていただき、
「丁寧なレッスンをありがとうございました」と
お礼のメッセージを頂戴しました。


嬉しいです😊


中級クラスの生徒さま達は、先月試食の際に
お出ししたフランボワーズのババロアを
とても気に入ってくださって、
10月は月に2回レッスンにお越しいただきました。

元々の中級クラスのお菓子はリクエストにより、
チョコレートのダックワーズのレッスンを
行ないました。

お一人の生徒さまは、可愛い丸いダックワーズ。

もう一人の生徒さまは、
ダックワーズのレッスンは2回目だった為、
小判型で作っていただきました。

混ぜ方も、それぞれ、
ハンドミキサーの羽根で混ぜるやり方、
エキュモアールで混ぜる混ぜ方。

小さなお教室なので、
臨機応変に対応できる所は良いですね。


イルプルの美味しいバタークリームに、
これまたとっても美味しいフランスの
ペック社のチョコレートを2種類混ぜて
クリームを作って生地に挟みます。

とても手間が掛かりますが、
本当に美味しいダックワーズが出来上がります。


ご家族の方にも、
とても喜んでいただけたようで嬉しいです。


2回目のレッスンで作ったお菓子は
フランボワーズのババロア。

ババロアに使うフランボワーズのピュレが、
とにかく美味しいんです。

ジェノワーズを焼いて、スライスして、
ポンシュ（シロップ）を打って、、、

ここまででだいぶ時間が掛かります。

そしてババロアを作り始めたら、
猛スピードで作るので、
あっという間に出来上がります。

ゼラチンが固まって、
ボソボソになってしまわないか、、、
古い生徒さま達もババロア作りは
緊張するとおっしゃいます。


そんな事は、滅多にないのですが、
作り出すと状態がどんどん変化をするので、
作り方を頭に入れてから作ると
不安が少なくなくなるかも知れませんね。


フランボワーズのルキュールが
びっくりするくらい入った大人のババロアです。

甘酸っぱくて、私は大好きです。


コースを修了された方々には
胡麻のパウンドケーキのレッスンを行ないました。

見た目がとても地味なのですが、
こちらのお菓子は母校イルプルの弓田先生も
大絶賛の美味しいお菓子です。

国産の黒胡麻と白胡麻、胡麻油に
ホワイトチョコレートも入っています。

たまたま出かけた整体の先生にお持ちしたら、
「すごく美味しかった」とわざわざラインを
くださいました。

こちらのお菓子は初級クラスを修了された方であれば
レッスン可能ですので、
もしもレッスンをご希望の方は
お声をかけてくださいね。


今月もたくさんのお菓子をご紹介出来て、
たくさんの方々に喜んでいただけて本当に幸せです。


また来月もよろしくお願いいたします！！


室伏一恵