ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

新年あけましておめでとうございます。

年明け早々、心配なニュースが
次々と飛び込んで来て心が痛みます。

被災された方々が
少しでも早く日常の生活に戻られる事を
祈るばかりです。


さて2月のレッスンは
初級クラスの生徒さまはガトーショコラです。

ナツメグやシナモンも入り、
フランスのペック社のチョコレートとココアを
ふんだんに使ったガトーショコラ、
楽しみにされていてください♪


中級クラスの生徒さまは
トリュフのレッスンを行なう予定です。

オレンジのお酒が入った物と、
林檎のお酒が入った物の2種類。

ガナッシュの作り方や
トランぺの仕方をしっかりお伝えします。

出来立てのトリュフは口の中でとろけます。
楽しみにされていてください♪


コースを修了された生徒さまは、
チョコレートと珈琲のパウンドケーキや


イルプルの本科第２クールで作る
パッションフルーツのショコラのレッスンを
行ないます。

チョコレートと珈琲のパウンドケーキは
2種類の生地を作って、珈琲の生地で
チョコレートの生地を挟んで焼き上げます。

上にのせるカリカリのグラニテが
私は大好きです♪

パッションフルーツのショコラは
ミルクチョコレートでトランぺします。

ガナッシュにはパッションフルーツのリキュールや
ピュレも入って本当に美味しいチョコレートです。

師範試験の時にチョコレートに含まれる成分で
頭がくらくらするまで、練習したショコラ。
お伝えするのが今からとても楽しみです♪

ここ数年、コロナや娘の出産のお手伝いで
2月にレッスンを行なう事が出来ませんでした。

今年は、チョコレートを使ったお菓子のレッスンが
たくさん出来そうで、今からワクワクしています。


明日から小寒だそうです。
皆さま、体調にはくれぐれも気を
付けてお過ごしくださいね🍃

お会い出来る日を楽しみにしています。


室伏一恵