インフォメーション
7月のレッスンのお知らせ🍰
7月は
初級クラスの生徒さまは
ガトーウィークエンドを作ります。
こちらのお菓子は
マドレーヌの混ぜ方の復習になります。
フランス産のアプリコットのピュレを
使ってコンフィチュールを作り、
焼きあがったケーキに
アプリコットのコンフィチュールと
レモン汁を塗って仕上げます。
見た目も華やかで
贈り物にしても喜ばれます。
中級クラスの生徒さまは
パイナップルババロアです。
ジェノワーズを焼いて
ポンシュを打ってから
ババロアを作ります。
大抵の生徒さまは
この段階で「もう終了した気分、、、」と
おっしゃるのですが
本番はここからです。
イルプルのババロアは
口の中でとろけます。
今までババロアは好きでなかったと
おっしゃる生徒さまが口々に
「ババロアってこんなに美味しかったのですね～」と
感激してくださいます。
頑張って作ってくださいね。
上級クラスの生徒さまは
ブルベリーのタルトです。
タルトと言っても生地は
パートブリゼと言う
パイのようなサクサクでパリパリの生地です。
ブルーベリーはスーパーでも
購入できる冷凍の物を使います。
アパレイユと言う卵液には
サワークリームも入って
とても濃厚な仕上がりですが
生地が軽いので
あっという間に食べてしまいます。
そして
ほんのり優しい味わいに
心が満たされます。
研究科の生徒さまは
カシスのババロアを作ります。
イタリアンメレンゲを
作るかどうか思案中です、、、
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☆７月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは７月８日(水)16日(木)23日(木)30日(木)
中級クラスは７月29日(水)
上級クラスは７月15日(水)18日(土)
研究クラスは７月４日(土)9日(木)10日(金)25日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
☆初級クラスの生徒さまは
6月10日(水)までに第１.２.３希望まで可能な限り
ラインの方にご都合をお知らせいただけますと
幸いです。
☆中級クラスの生徒さまで7月のレッスンに
参加希望の方も６月10日(水)までに
ご希望日をいくつかお知らせいただけますと
幸いです。
お手数をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします。
室伏一恵
5月のレッスンが終了いたしました🍰
5月のレッスンが終了いたしました。
今月もたくさんの生徒さまに
お越しいただき本当にありがとうございました。
初級クラスの生徒さまはフィナンシェとマドレーヌ。
中級クラスの生徒さまはシュークリーム。
上級クラスの生徒さまはキャトルキャールオランジェ。
研究科の生徒さまは苺のシャツロットと
苺のショートケーキのレッスンを行いました。
時間を見つけて、
私自身もお菓子作りを楽しんでいます。
冷蔵庫にある材料で、
その時々で食べたいお菓子を復習を兼ねて作ります。
イルプルのお菓子をご紹介したい気持ちもあって
作った時にはご試食にお出ししています。
こちらは、いつもとはいかないので、
あったらラッキー！！な気持ちで
召し上がってくださると嬉しいです♡
今月は忙しかった割には
たくさんお菓子を作っていました。
急に食べたくなったキャラメルチーズケーキ。
フランボワーズのババロア。
ここにはのせていないのですがバナナのシフォンケーキ、
ゴッホのようなバナナ。
どのお菓子も皆さまがとても喜んで下さり
とても嬉しかったです。
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初級クラスの生徒さまも2回のレッスンが終了して
いかがお感じでしょうか、、、
お菓子作り初心者の方も
本やYouTubeを見て
お菓子作りをなさっていた方も
イルプルのお菓子作りのスタートは一緒です。
混ぜ方や道具の使い方に
戸惑う事もあるかも知れませんが
少しずつご自身のペースで
慌てず進めて行ってくださいね。
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今月の私の習い事✨
薔薇のお花の蒸留、石鹸作り、香水作り、
アフタヌーンティーのお勉強。
米粉でこんなに美味しいお菓子やキッシュを
作られていてお勉強になりました。
テーブルコーディネートレッスン。
いつも完璧なおもてなしをして下さり
とても勉強になります。
北鎌倉で植物料理研究家の先生の所で
癒しのお時間を過ごさせていただきました。
イルプルの椎名先生の所で
パンとお料理のレッスン。
贅沢に材料を使ったお料理の数々。
お腹も心も満たされました。
昨年の3月からお世話になっている
フレンチ薬膳の先生のレッスン。
座学もとても勉強になるのですが
お料理の盛り付けや味のバランスが素晴らしくて
いつもとても勉強になっています。
先生は元パリコレのモデルさんなのですが
いつも前向きで楽しくレッスンをしてくださいます。
今月は少し見た目が地味な感じがしますが
これが薬膳、、、と言うくらいとてもおしゃれなお料理です。
これから梅雨の時期
身体の中に水分が溜まって
体調を崩しやすいです。
余分な水分を排出してくれる
ハト麦（お茶が手軽）や
緑豆（春雨が手軽）が良いそうですよ。
レモンやオレンジ、
ミントティーなどを召しあがって
気持ちもスッキリさせたいですね。
私もしっかり食べてしっかり寝て
体調を崩す事無く過ごしたいと思います。
6月のレッスンでは
ハーブのコーディアルを作ってお待ちしております。
楽しみにお出掛けください🍃
室伏一恵
６月のレッスンのお知らせ🍰
6月のレッスンのお知らせです。
今年の梅雨の雨はどうなのでしょう、、、
今は全く想像が付きませんが
皆さまのお仕事のシフト等の関係があるので
早めにレッスンのお知らせをさせていただいています。
6月は
初級クラスの生徒さまは
サブレオミストラルと言うクッキーのレッスンです。
サクサクと言うか
ザクザクのクッキー生地の作り方を
お伝えします。
オレンジ、レモン、ラムレーズン、ナッツ、
チョコレートも入ったクッキー。
私も大好きです♬
中級クラスの生徒さまは
アプリコットのパウンドケーキ。
信じられないくらいたっぷりのリキュールに
一晩漬けこんだドライアプリコットが
信じられないくらいたくさん入った
贅沢なパウンドケーキです。
アプリコットのポンシュとコンフィチュールに
グラスを塗って仕上げます。
私が初めて食べたイルプルのお菓子です。
しっとりとしたパウンドケーキのお味を
お楽しみください。
上級クラスの生徒さまは洋ナシのシャルロット。
ビュスキュイの絞り方と
ババロアの作り方を復習いたしましょう。
研究科の生徒さまは
弓田先生も大絶賛の
胡麻のパウンドケーキを作ります。
こだわりの材料を使ったパウンドケーキ。
本当に美味しいです♡
☆６月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは６月３日(水)10日(水)11日(木)25日(木)
中級クラスは６月24日(水)
上級クラスは６月７日(日)17日(水)18日(木)
研究クラスは６月４日(木)６日(土)27日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
☆初級クラスの生徒さまは
5月10日(日)までに第１.２.３希望まで(可能な限り)
ラインの方にご都合をお知らせいただけますと
幸いです。
☆中級クラスの生徒さまで6月のレッスンに
参加ご希望の方も5月10日(日)までに
ご希望日をいくつかお知らせいただけますと
幸いです。
それでは、
まずは５月のレッスンでお会い出来る事を
楽しみにお待ちしております✨
寒暖差が激しくて
体調を崩されている方が多いようです。
しっかり食べて
早めに休んで体調管理に気を付けたいと思います！
室伏一恵
4月のレッスンが終了いたしました🍰
4月のレッスンが終了いたしました！
4月の3日に
突然腰を痛めてしまって
ご迷惑をお掛けしてしまったクラスがありました。
何とか4月8日の体験レッスンには
間に合う事が出来ましたが、
楽しみにしていてくださった
生徒さまとご家族の皆さまに
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
今現在も完璧とは言えませんが
随分と良くなりほっとしております🍀
今年度はいつもより多くの方から
体験レッスンのお申し込みをいただき、
既存の生徒さまも
皆さま上のクラスに進まれて
今までで一番多くの生徒さまに
囲まれてレッスンをさせていただいています。
地道に続けて来たお教室が
こんなに大きくなって
本当に有り難く感謝の気持ちでいっぱいです。
今後も変わらず丁寧に
「ワンランク上のとびきり美味しい
イルプルのフランス菓子」を
ご紹介して行きたいと思っておりますので
何卒よろしくお願い申し上げます。
～～～～～～～～～～
さて、マドレーヌの体験レッスンでは
材料の説明から、道具の使い方、混ぜ方を
いつも通り丁寧にお伝えした所、
皆さま「とても勉強になります」とおっしゃって
たくさんメモを取られていました。
嬉しいですね♬
「早速復習してみました♡」とおっしゃる
生徒さまもいらして連絡をくださいました。
初級クラスは
いろいろ揃えなくてはいけない道具も
たくさんあって申し訳ない気持ちになるのですが
合羽橋のお安く購入できるお店もご紹介しますので
お気軽にご相談くださいね。
中級クラスの生徒さまは
マーブルケーキを作りました。
別立てのパウンドケーキのレッスンです。
チョコレート生地には
イルプルの美味しいチョコレートがたっぷり入ります。
メレンゲを加える前のバターの状態を
細かくお伝えしました。
上級クラスの生徒さまは待ちにまった
苺のショートケーキのレッスン。
マジパンが入った生地の
濃厚な美味しさにビックリされていました✨
ジュレがまた素晴らしく美味しくて
苺のリキュールが入った
軽い食感のクリームと一緒に食べると
口の中でケーキがとろけます。
研究科の生徒さまは
オレンジ風味のシフォンケーキに
ホワイトチョコレートクリームと
プレーンの生クリームを
2層にナッペしたお菓子でした。
やはりナッペは難しくて
苦戦されている生徒さまが多かったです、、、
月末は
昨年お休みをいただいてしまったモンブランと
リクエストによる珈琲のフィナンシェの
レッスンを行いました。
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4月は 家族やイルプルの友人から心配されるほど
ハードな月になりましたが、
皆さまの笑顔にたくさん出会えて
本当に幸せでした♡
まだマドレーヌの体験レッスンが
あと1回あります。
その後、
正式に今年度の生徒さまの数が決まりますので
いろいろ計画を練りたいと思っています。
今年も楽しい企画が出来たら嬉しいです。
まずは明日から5月のレッスンが始まります！
5月のレッスンも楽しみにお待ちしております。
室伏一恵
5月のレッスンのお知らせ🍰
まだちょっと先の事なのですが、
5月のレッスンのお知らせです♬
初級クラスの生徒さまはフィナンシェ
フィナンシェのレッスンでは
ブールノワゼットの作り方と
生地の混ぜ方をしっかりとお伝えいたします。
ゴムベラの使い方など
何度でもお伝えするので
しっかりと
基礎を身に付けてくださいね。
中級クラスの生徒さまはシュークリーム
本を見て作った事はあるけれど
なかなか上手く膨らまない、、、と
言うお声が多いお菓子です。
レッスンでは
ハンドミキサーで生地を作ります。
ビックリされる生徒さまが多いのですが
失敗知らずで、
皆さまぷっくりと膨らみますので
楽しみにお出掛けくださいね。
カスタードクリームは
銅のボールで炊きます。
銅ボールで作ったカスタードクリームは
プルプルでとっても美味しいのですよ♪
さらに、
カスタードクリームに
生クリームを加えて作る
ディプロマットクリームは最高です。
上級クラスの生徒さまはキャトルキャールオランジェ
キャトルキャールオランジェは
素朴ながら、味わい深いお菓子です。
「このお菓子が一番好き♡」と
おっしゃる生徒さまも多いです。
材料がシンプルな分
混ぜ方が難しいお菓子です。
しっかりと木べらの混ぜ方を習得してください。
研究科の生徒さまは
苺のシャルロットを作ります。
フランス産の苺のピュレを使うので
一年中作る事は出来ますが
フレッシュの苺が出回っていたら
苺を使ったソースも作りたいですね♬
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☆５月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは5月７日(木)13日(水)21日(木)28日(木)
中級クラスは５月27日(水)
上級クラスは５月３日(日)16日(土)20日(水)
研究クラスは５月２日(土)８日(金)14日(木)23日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
それでは、
まずは4月のレッスンでお会い出来る事を
楽しみにお待ちしております✨
しばし春を楽しみましょう🌸
室伏一恵
