インフォメーション
8月のレッスンが終了いたしました🍰
猛暑の中、
たくさんの生徒さまにお越しいただき
本当にありがとうございました💦
これほど暑いと
来年度の夏のレッスンは少し考えてしまいますね。
8月は、
カスタードプリン
紅茶のプリン
ブランマンジェ
胡麻のパウンドケーキの
レッスンを行いました。
毎年そうなのですが
プリンがお好きな生徒さまが多くて
びっくりです。
そして皆さま
カラメルの作り方に
不安をお持ちです。
レッスンでその不安が
解消されていると良いのですが、、、
ご自宅で復習をして
わからない所は遠慮なくご質問下さいね。
紅茶のプリンは
信じられないくらいの紅茶の葉を
煮だして作ります。
林檎のお酒カルバドスが入ったソースも絶品です。
ブランマンジェも
信じられないくらいの量の
アーモンドスライスを牛乳で煮だして作ります。
ソースにはキルシュがたっぷり。
胡麻のパウンドには
胡麻がたっぷり。
弓田先生はいつも
「何の味かわからないようなお菓子では駄目だ。
素材の味がはっきりとわかるお菓子でなくてはいけない」と
おっしゃっていましたが
本当にその通りのお菓子たちです。
お好みはあると思いますが
イルプルのお菓子を食べ続けていると
よそのお店のお菓子が
何となく味気なく感じるようになる方が多いようです。
おまけの試食はクレープ・オ・ラムでした。
こちらのお菓子を召しあがる事が
出来なかった生徒さま。
生地は用意してあったのに
本当に残念でした。
機会を作って
是非召し上がっていただきたいと思っています。
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9月もまだ暑い日が続くと思います。
しっかり体調管理に励んで
元気に過ごしたいと思います♡
室伏一恵
9月のレッスンのお知らせ🍰
8月に入り、
さらに暑さが増している気がします💦
熊本の方々の事を思うと心が痛みます。
これ以上被害が広がりませんように、、、と
祈るばかりです。
そして9月には暑さが和らいでいますように、、、
初級クラスの生徒さまは
オレンジのシフォンケーキ
中級クラスの生徒さまはイチジクのケーキ
上級クラスの生徒さまはパリ・ブレスト
研究科の生徒さまはエグゾティックのレッスンです。
（写真が見つかりません）
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初級クラスの生徒さまは
メレンゲの泡立て方と混ぜ方。
オレンジソースの作り方と
生クリームの泡立て方をお伝えいたします。
中級クラスの生徒さまは
いちじくのコンフィチュールの作り方と
共立てのパウンドケーキの作り方の復習をいたします。
上級クラスの生徒さまは
シュー生地の復習と
プラリネのクリームの作り方をお伝えします。
どのお菓子も
自信を持ってお勧め出来る美味しいお菓子です。
楽しみにお越しください♬
☆９月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは９月２日(水)17日(木)2４日(木)
中級クラスは９月30日(水)一部未定
上級クラスは９月16(水)19日(土)
研究クラスは９月10日(木)1２日(土)15日(火)26日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
☆初級クラスの生徒さまは
8月10日(月)までに可能な限り
第１.２.３希望までレッスン希望日を
お知らせいただけますと幸いです。
☆中級クラスの生徒さまで
９月のレッスンにご参加出来る方も
８月10日(月)までに レッスン希望日を
お知らせいただけますと幸いです。
お手数をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします。
益々暑さが厳しくなりそうです。
皆さまくれぐれもご自愛ください。
まずは8月のレッスンで
元気にお会いできる事を楽しみにしております。
室伏一恵
7月のレッスンが終了いたしました🍰
7月のレッスンが終了いたしました💦
本当に信じられないくらいの暑さの中
今月もたくさんの生徒さまにお越しいただき
感謝の気持ちでいっぱいです。
体調不良の為
お休みになってしまった生徒さまも
多くいらっしゃいました。
お会い出来ないのはとても残念ですが
くれぐれもご無理なさらず、
まずはゆっくり休まれてくださいね。
初級クラスの生徒さまはガトーウィークを作りました。
マドレーヌとほぼ作り方は同じなのですが
パウンド型で焼くお菓子の作り方や、
コンフィチュールの作り方、
グラスの塗り方など
細かいコツをたくさんお伝えしました。
爽やかなレモンのお菓子を
お楽しみいただけた事と思います。
中級クラスの生徒さまは
初めてのババロア作りに挑戦していただきました。
ババロア作りは
ジェノワーズを焼いて
スライスして、ポンシュを打って、
ゼラチンを膨潤させておく、
生クリームを泡立てておく、
などなど事前の準備が大変です。
ですが、
とっても滑らかで、
優しい味わいのババロアを食べたら
そんな疲れは吹き飛びますね♡
上級クラスの生徒さまは
ブルーベリータルトを作りました。
パート・ブリゼと言う
サクサクのパイのような生地に
濃厚な卵液を流し込んで焼いたタルトは
ほっこり心に染み入る美味しさです。
タルト生地の伸しに
苦手意識をお持ちの生徒さまが
多いのですが、
上級クラスの生徒さまは
ほとんどの方が
キッシュロレーヌのレッスンに
ご参加いただいていたので
案外スムーズにレッスンが進みましたと
私は思っていたのですが、
皆さまやっぱり伸しは難しいと
おっしゃっていました💦
研究科の生徒さまは
カシスのババロアを作りました。
イタリアンメレンゲ入り
イタリアンメレンゲなし
4クラスのうち
イタリアンメレンゲ入りのババロアに挑戦されたのは
1クラスのみでちょっぴり残念でしたが
次回は絶対に挑戦します！と力強いお言葉をいただきました。
楽しみです！
7月も椎名先生のパンとお料理教室、
テーブルコーディネートのレッスン、
フレンチ薬膳のレッスンや
友人とのランチなど、
終わってみればちょっと忙し過ぎました💦
とっても幸せな事なのですが、
年々暑さが厳しくなって
歳も重ねて疲れやすくなって来ました。
明日から8月。
まだまだこれからが夏本番です。
しっかり食べて、
しっかり休んで、
暑い季節を乗り越えたいと思います。
来月もまた元気にお会いしましょう♪
室伏一恵
8月のレッスンのお知らせ🍰
今日から7月になりましたが
今の所、過ごしやすい日が続いていますね。
8月も過ごしやすいように、、、と願います。
毎年限界までエアコンを
使わずに過ごしていますが、
年齢も年齢なので
今年はなるべく我慢をしないで
快適な温度で過ごしたいと思います💦
8月は初級クラスの生徒さまはプリン
中級クラスの生徒さまは紅茶のプリン
上級クラスの生徒さまはブランマンジェのレッスンを行います。
研究科の生徒さまはお休みとさせていただきます。
6月に台風でお休みをさせていただいた
胡麻のパウンドケーキのレッスンは振替で行います。
上級クラスのブランマンジェは
ゼラチンを固まるかどうかのギリギリの量しか加えないので
ご帰宅の途中で溶けてしまわないか心配です💦
プリンや紅茶のプリンも心配なので
保冷剤をたっぷりお持ちいただけますと幸いです。
☆８月のレッスンは以下の予定です。
初級クラスは８月12日(水)20日(木)27日(木)
中級クラスは８月26日(水)一部未定
上級クラスは８月16（日）19日(水)
研究クラスの胡麻のパウンドケーキは８月１日(土)
☆一部未定のクラスもあります。
なるべく皆さまが参加出来る様に
調整させていただきたいと思っています。
☆初級クラスの生徒さまは
７月10日(金)までに可能な限り
第１.２.３希望までレッスン希望日を
お知らせいただけますと幸いです。
☆中級クラスの生徒さまで
８月のレッスンにご参加出来る方も
７月10日(金)までに レッスン希望日を
お知らせいただけますと幸いです。
お手数をおかけいたしますが
よろしくお願いいたします。
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湿度が高くてジメジメする時は
柑橘系のさっぱりとした物や、
爽やかなペパーミント、
余分な水分を排出してくれる
ハト麦茶など飲むと良いそうですよ。
試してみてください♬
それではまずは
7月のレッスンでお会い出来ます事を
楽しみにしております。
室伏一恵
6月のレッスンが終了いたしました🍰
6月のレッスンが終了いたしました。
梅雨に入ってお足元が悪い中、
たくさんの生徒さまにお越しいただき
感謝の気持ちでいっぱいです✨
初級クラスの生徒さまはクッキー
中級クラスの生徒さまはアプリコットのパウンドケーキ
上級クラスの生徒さまは洋ナシのシャルロット
研究科の生徒さまはシフォンケーキや
胡麻のパウンドケーキのレッスンを行いました。
残念ながら
台風により中止、延期に
なってしまったクラスもありました。
大きな被害がなくて良かったのですが
レッスンを行う事が出来たかな、、、と言う
ちょっぴり残念な「もやもやした気持ち」にもなりました💦
皆さまの予定が合うお日にちが
8月になってしまいましたが
弓田先生も絶賛の胡麻のパウンドケーキを
ご紹介出来そうでほっとしています。
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月の中盤は
娘家族のお引越しのお手伝いで
かなり疲れてしまって
しばらく疲れが取れませんでしたが
今は元気いっぱいです♡
テーブルコーディネートのレッスン
フレンチ薬膳のレッスン
椎名先生のパンとお料理のレッスン
イルプルのお菓子のレッスン
今月も私自身も学びがたくさんでした。
時間を見つけて
冷蔵庫の材料と相談しながら
食べたいお菓子、
復習したいお菓子を作っていますが
お菓子作りは本当に楽しくて
豊かな気持ちになれる至福の時間です。
皆さまにも
今月も美味しいお菓子を学べて良かった！
家族や周りの人に笑顔を届けられて良かった！と
思っていただけていたら嬉しいです。
来月も暑い日が続きそうですが
引き続きよろしくお願いいたします。
室伏一恵
