ル・サロン・デ・シュシュ
（フランス菓子・ケーキ教室 　横浜二俣川）

朝晩は少し過ごしやすくなって来ましたが、
皆さまお元気にお過ごしでしょうか、、、

猛暑の疲れが出ないように
休める時はしっかり休んで
身体をいたわりながら過ごしたいですね🍃

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9月のレッスンもあっという間に
終了しました💦

初級クラスの生徒さまは
オレンジのシフォンケーキ。

中級クラスの生徒さまは
いちじくのケーキ。

上級クラスの生徒さまはパリブレスト。

マスタークラスの生徒さまは
パリブレストのレッスンや、
珈琲とウイスキーのパウンド、
紅茶のシフォンケーキのレッスンを行いました。

コロナの時期があったりして
マスタークラスの生徒さまは
所々抜けているお菓子があります。

コンプリートして行く過程は
とても嬉しそうで楽しそうです♬

インスタをご覧になって
珈琲とウイスキーのパウンドのレッスンを
希望される方もいらっしゃいましたが、

11月の末までは
母校イルプルのレッスンが頻繁にあったり

テーブルコーディネイトなど
他にも学んでいる事があったりで、
時間に余裕がなく
レッスンを行う事が出来ませんでした。

来年の初旬にはレッスンを行う予定ですので
楽しみにお待ちください♬

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最近、
ル・サロン・デ・シュシュのメンバー以外の方からの
お問い合わせが増えました。

とてもありがたく嬉しく思っています。

けれども現状、
来年の春に新しい生徒さまを
お迎えする事が難しい状況にあります。

これからもたくさんの方に
イルプルの美味しいお菓子を
お伝えしたい。

でもその方法は、、、を考え中です。

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インスタの閲覧数も
ここ数か月飛躍的に増えました✨

何が起こっているのだろう、、、と

自分でも不思議でもあり、
本当にありがたくもあり、、、


これから、どうしたら良いのか、、、
来年の2月までには
ご報告出来るようにしたいと思っています🍀

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最後になりましたが、
生徒の皆さま、
9月もお暑い中本当にありがとうございました。

10月もよろしくお願いいたします✨
10月の初旬、娘家族と旅行に行って来ます！！

バカンスになるのか、、、
疲れ果てて帰ってくるのか、、、

後者の方が濃厚ですが
また、ご報告させていただきますね。


室伏一恵

10月は初級クラスの生徒さまはアーモンドケーキ、

中級クラスの生徒さまは小さな丸いダックワーズ

上級クラスの生徒さまは早い春の陽だまり（プラリネのロールケーキ）です。

 マスタークラスの生徒さまはモンブラン

と抹茶のババロアのレッスンになります。

アーモンドや栗のお菓子。

この頃は涼しくなっている事を願います♬

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初級クラスの生徒さまは
ジョコンドウの生地の作り方を学びます。

アーモンドパウダーがたっぷり入った生地です。

スペイン産のアーモンドスライスをたっぷり貼り付けて
発酵バターをたっぷり塗って仕上げます。

シンプルだけど
ほっこり美味しいお菓子です。

中級クラスの生徒さまは
ダックワーズの生地作りと
バタークリームの作り方を学びます。

イルプルの弓田先生が特許を取られた
エキュモワールの混ぜ方を
しっかりマスターして下さい。

そして、なんと言っても
イルプルのめちゃくちゃ美味しいバタークリーム
楽しみにしていてください。

口に中でとろけます。

今回は小さな丸いダックワーズを作ります。
クリームは抹茶、珈琲、ヘーゼルナッツ味です。

私は珈琲味が一番好きです、、、

上級クラスの生徒さまは
イルプルの本科で習う「早い春の陽だまり」
と言うお菓子を作ります。

マジパンを使ったジェノワーズ作り方、

オレンジの香りがする
アーモンドスライスのキャラメリーゼの仕方、

ヘーゼルナッツのペーストが入った
バタークリームの作り方をお伝えします。

「早くこのお菓子が習いたかった！！」と
言う生徒さまも多くいらっしゃいます。

楽しみですね♬


マスタークラスの生徒さまは
それぞれ抜けていたお菓子を作ります。

「ようやくモンブラン習える！！」と
楽しみにしてくださっているようです。

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9月と10月は
１dayレッスンを行う時間が取れないので
予約サイトはお休みですが、

１dayレッスンは
予約サイトからのお申込みになりますので
ご承知おきください。

12月はシュトーレンの１dayレッスンを
行えたらと思っています。

☆10月のレッスンは以下の予定です。

初級クラスは10月22日（水）30日（木）
中級クラスは10月15日（水）18日（土）、19日（日）
上級クラスは10月26日（日）
マスタークラスは10月2日(木)25日(土)

それでは、
あと少し、、、
暑さに負けずに頑張りましょう。

室伏一恵

今年の8月は
お盆過ぎまで
ケーキ教室はお休みさせていただきました。

今年に入って勉強をしている
ハーバルフードセラピストのレポートの作成に
時間を割きたかったからです。

私の中では
長年学んで来たアロマとハーブの集大成のつもりで
はるばる後楽園まで通って学んでいたのですが、

ちょっと思っていた内容と違いました💦

でも、
向上心旺盛な方々とお話をする機会に恵まれて
とても刺激になりました！！

レポートは自分で決めた
テーマに沿ってメニューを考え、

実際に作ったお料理の写真も添えて

提出すると言うものでした。

全体が写った写真を
提出しなくてはいけなかったので、

下準備が結構大変でしたが
楽しかったです♪

今回私が提出したのは、
「暑い夏を元気に乗り切る　ちょっとおしゃれなパワフルメニュー」です。

 いつか私のお教室でも実際にレッスンを行いたいです♡

夫と1泊だけ、
箱根方面に旅行にも行きました。

今回は宿でゆっくりしようと言いつつ
うろうろ歩き回っていましたが、

私達にしては、
比較的ゆっくりと宿で過ごしました。

箱根神社は海外の人でいっぱいでした。

翌日は
小田原にある一夜城ヨロイヅカファームで
遅めのランチを食べて帰って来ました。

レポートが予定より早く提出出来たので、

8月中盤は
普段なかなか出来ない場所のお掃除や
片付けをしたり、

生徒さんに教えていただいた
レストランやケーキ屋さん、パン屋さん巡り。

映画を見に行ったり
スーパー銭湯に行ったりして

終わってみたら、
かなりハードな8月でした(笑)

友人に誘われて
横浜のビルボードにライブに行ったり、

夫が行きたがっていた
麻布台ヒルズにも行きました。

本当に
じっとしていられない性格です、、、

11月いっぱいで終了してしまう
母校イルプルの1dayレッスンでは
懐かしい友人との再会もあり。

ずっと欲しかった
ティファールのとっても綺麗な色のお鍋と
テリィーヌ型も買えて

テンションが上がっています❤

早く「パテ・ド・カンパーニュ」を
焼きたいです～


そして、
最近習い始めた
テーブルコーディネートのレッスンが

私の中でとても癒しの時間になっています。

先生も、生徒さま達も
本当に素敵な方たちばかりで

おもてなしの心もたくさん
学ばせていただいています。

私のお教室でも
いかしていけたら嬉しいです♡

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9月も予定がいっぱいで、
幸せです🍀

毎月、
皆さんとお菓子を作りながら
お喋りをする時間が本当に幸せで

大切にしたいと
心から思っています。

9月もまた元気に
お会いしましょう♪


室伏一恵

今日から9月だと言うのに
今日も暑いですね～💦

8月も汗をかきかき
遠方からたくさんの生徒さまにお越しいただき
本当にありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいです♡

8月は
ホワイトチョコレートのガトーショコラ、

プリン、

紅茶のプリン、

ブランマンジェのレッスンを行いました。

どのお菓子もイルプルらしい
濃厚で食べた事がない感動のお味です♪

炭酸が入ったハーブのドリンクをお出ししたら
皆さんとても喜んでくださいました🍃

夏に飲む冷たいハーブのドリンク、
お勧めですね♬

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プリンのレッスンでは
キャラメルをお一人ずつ作っていただいて
しっかりコツをお伝えしました。

毎年「ス」が入ってしまう生徒さまがいらっしゃるので
今年はいつにも増して、

慎重に湯煎で焼きました。

結果、皆さん、とっても綺麗なプリンが焼き上がり
私もとても嬉しく、ほっといたしました。

紅茶のソースや
ブランマンジェのソースも
滑らかに出来上がり、

たっぷり絡めて
召し上がっていただきました。

暑い夏にぴったりの
冷たいお菓子を堪能して
いただけたのではないかと思います。

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9月もまだまだ暑い日が続きそうです。

くれぐれも気を付けてお越しくださいね。
楽しみにお待ちしております♬

室伏一恵

9月のレッスンのお知らせです。

まだまだ暑い日が続いていそうですが
よろしくお願いいたします💦

9月の初級クラスは
オレンジのシフォンケーキのレッスンです。

メレンゲを作って混ぜると言う作業を行う為
今までより少し難しくなります。

せっかくなので、
オレンジのリキュールが入った生クリームと
オレンジのソースも作ります。

イルプルのシフォンケーキは
ただふわふわしているだけのお菓子ではありません。

しっかりとした味わいのあるシフォンです。

たくさんコツをお伝えするので
楽しみにお出掛けください♬

  中級クラスの生徒さまは
イチジクのお菓子のレッスンを行います。

トルコ産のドライいちじくを
たっぷりのぶどうジュースで煮て
めちゃくちゃ美味しいコンフィチュールを作ります。

キャラメルやシナモンも入った生地は
何ともふくよかなお味で、

いちじくのプチプチ感がたまらない
美味しいお菓子です。

木べらの混ぜ方をしっかり習得いたしましょう！

上級クラスの生徒さまは
パリブレストのレッスンです。

 シュー生地の復習と
プラリネがたっぷり入ったクリームの作り方を
お伝えいたします。

カスタードクリームにプラリネ、
生クリームにもプラリネ。 

クリームが
2段重ねの豪華なシュークリームです。

濃厚なお味をお楽しみください。
濃い目の珈琲に合います♡

 
マスタークラスの生徒さまは
紅茶のシフォンケーキと
珈琲とウィスキーのお菓子のレッスンを行います。

紅茶のシフォンケーキは
ナッペするミルクチョコレートクリームが
めちゃくちゃ美味しいです♡

 シフォンケーキの生地にも
紅茶がたっぷり！

今まで食べていた紅茶のシフォンは
なんだったの、、、って思ってしまう美味しさです♪

そして珈琲とウィスキーのお菓子は
イルプル本科で新しく加わったお菓子で

名前の通りウィスキーたっぷりの
大人のお菓子。

しっとりとした大人のお菓子、
楽しみにお出掛けください。

9月は１dayレッスンの日程を取る事が難しいので、
また、お時間が取れる時に
これらのお菓子のご紹介は行いたいと思います。

申し訳ありませんが、
何卒よろしくお願いいたします。

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そして、
最後に大切なお知らせです。

今後、
通常レッスンの予約は予約サイトからのお申し込みを
一旦中止とさせていただきます。


前々月のレッスンの時に
次の次の月のレッスンの予定日を
お知らせいたしますので


その際、
分かっている範囲で結構ですので
レッスンのご希望日をお申し出ください。


例）
8月のレッスンの時に
10月のレッスンの予定日をお知らせいたします。


尚、現在中級クラスの生徒さまのみ、
ホームぺージにてレッスン日をご確認の上
グループライン、もしくは公式ラインにて

参加できるお日にちをお知らせください。
（レッスンの時に希望日を
お申し出くださった生徒さまは連絡不要です）

ホームぺージでは今まで通り
例）8月初旬に9月のレッスンのお知らせをいたします。

☆9月のレッスンは以下の予定です。

初級クラスは９月2４日（水）、2５日（木）
中級クラスは９月17日（水）、20日（土）、28日（日）
上級クラスは９月７日（日）
マスタークラスは９月4日(木)6日(土)11日(木)13日(土）


まだ、
ご希望日をお知らせくださっていない生徒さまは
8月10日（日）までにご連絡をいただけますと幸いです。


持ち物やレッスン料は
レッスンのお日にちが近づいて来ましたら

皆さまに
グループライン、
もしくは公式ラインにて個別に
連絡させていただきます。

（予約サイトを利用する前と同じです）


9月は行いませんが
１dayレッスンのお知らせとお申し込みは
今後も予約サイトにて承ります。

いろいろ変更点が多く
ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんが
何卒よろしくお願いいたします。


尚、お困りごとやご質問などがありましたら
遠慮なくご連絡をください。


室伏一恵