人参を採っています。

黄色は金美人参といいます。

甘味が少し強い様に思います。炒めるとより美味いです！

播種から120日の収穫適期の人参ですが、生育が悪いです。

理由のひとつは、何をやっても育ちの悪い畑で育てているから。

耕し始めて3年目ですが土がガチガチに硬く、トラクターで起こしても大雨が一度降れば終わりで…

ここでスクスク育つのは雑穀とシソぐらいです。

この畑で人参を育てる意図は、育ちが悪い方が人参が美味い（気がする）からです。

時間をかけすぎると苦くなってしまいますが、スクスク育つと味が乗らない様な…

有機農業といえば人参をイメージしますが虫の食害に合わないだけではなく、生長が緩やかだからか？と考えています。

あまりに非効率なのでここでやるのはあくまでお試し程度ですが、「育ちが悪いほど、出来が悪いほど味がある」という事だってきっとあると思っています。

単なる思い込みでありましょうか？…