9月の長雨の影響は例年に無く、水はけの悪い畑で育てた人参は収穫直前でほぼ全滅してしまいました。

今年の人参は残念ながらごく僅かです。

有機野菜が一様に味が良いとは言えないのですが、人参は美味しい気がします。

市場で売られている人参よりもより人参独特の風味が強く、緻密に締まっていて歯ごたえが良いです。

（有機農業界の）一般論として化学肥料を使わない為、ゆっくり育ち細胞太りしないので良い味に育つと言われています。

有機野菜の味の特色が顕著に出る野菜では無いかと思います。

人参が大量に作れる日を目指してこれからも作り続けます！